[سعد بن حميد]

أولاً :
تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :

..
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :

ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما ردها ثانية :

ثالثاً :
تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع
دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب
وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .

رابعاً :
يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى
ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري
وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل
متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم

خامساً :
ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :

..
سادساً :
يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت
الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :

..
.

صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة
، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع .... على كل حال انتظرنا مع
القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله
يقول وش يسوون هذولا :

سابعاً :
بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :

..
ثامناً :
رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :

..
تاسعاً :
وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي ..

..
..
..
عاشراً :
هذه الأكلة واحدة من ألذ الأكلات التي تناولتها في حياتي بدون مبالغة
، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل !!

منقووووووووووووووول للفائده ياهل الكشتات

الموضوع الأصلي: اسهل طريقه للحنيذ بالبر!! | | الكاتب: سعد بن حميد | | المصدر: شبكة بني عبس

[جوري 2008]

مشكوووووووووور اخوي على الموضوع الشامل


والله يعطيك العافيه


استغفر الله
استغفر الله
استغفر الله

[شـــوق]

الله يعطييييييييييييك العافيه ..

[سعد بن حميد]

اشكركم على المرو ر وتقبلو تحياتي

[%القناص%]

.. عاشراً : هذه الأكلة واحدة من ألذ الأكلات التي تناولتها في حياتي بدون مبالغة ، ولن أنسى طعم قطعة اللحم الحنيذ المغموس بالعسل !!

والله ماالومك

روووعة

ذكرتني بها الاكلة من زمان

مشكوووور خيوووووووووو