[ام الاشبال]

, موسوعةالبهارات.. بالعربي والانجليزي




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

موضوعنا هو فريد من نوعه ومفيد .. .. وهو يخص انواع البهارات وترجمتها

ولكن في البداية نتحدث قليلاً عن البهارات ..
فضلا عن كونها من المطيبات التي تضفي على الطعام نكهات وروائح لذيذة تعتبر البهارات والتوابل من أهم المضافات الصحية التي تحقق الكثير من الفوائد فيما يتعلق بحماية الإنسان من الأمراض.

تعد التوابل أحد أسرار الطبيعة والطعام اللذيذ معا ‏ لأنها تعطيه النكهة وت**به الرائحة الزكية التي قد تميز الشعوب بعضها عن بعض لكن ‏ ‏الكثير من النساء قد لا تدري ان هذه التوابل قد تحافظ على صحة افراد الاسرة

وهناك من يرى أن بعض التوابل يستحق ان ينقل من دولاب المطبخ الى رفوف صيدلية ‏ ‏المنزل لما لها من فوائد طيبة وصحية للإنسان بعد ان اثبتت الابحاث ان بها مكونات ‏ ‏طبيعية تدمر الميكروبات والفطريات وتقاوم التسمم الغذائي وتفيد في علاج بعض ‏ الأمراض


والان اليكم بعض من هذه البهارات المفيده للانسان ..


الفلفل الحلو = allspice




ويستخدم للاسماك واللحوم سواء المطبوخه او المشويه


الحبق = الريحان = basil





للوصفات للي فيها طماطم والاطباق الايطاليه ووصفات السمك

الهيل = حب هال =cardamom




ويستخدم في الاكلات الخليجيه كالكبسه والوصفات العربيه والدانماركيه واذا خلط بالكاري يكون طعمه طيب


الفلفل الحار: فلفل الشطة= cayenne



للاطباق المريكيه وللي يحب الشطه والحار


بابريكا= فليفله حلوه حمراء وخضراء وصفراء = paprika


وهي الفليفله الحلوه بس مجففه ومطحونه
وتستخدم للمشاوي والاشياء المقليه والصواني بالفرن

الكركم = عصفر = عقده صفراء = turmeric




ويستخدم لتنظيف الدجاج يزيل الزفره وللأرز وفي الاكلات الهنديه

الطرخون = tarragon



للسلطات والاسماك والدجاج والمشاوي


زعفران = عقده صفراء = saffron




ويستخدم للارز والاكلات العربيه وثمار البحر ويستخدم مع القهوة العربية


اكليل الجبل = حصى البان = روزماري = rosemary

القليل منه يعطي نكهه كبيره ويستخدم لاكلات المعكرونه والشوربات واللحوم والطيور

كبش القرنفل = مسمار = قرنفل حب =

ويستخدم في الصلصات سواء دجاج او لحوم , ورشه منه على مسحوق القهوه العربيه يعطيها نكهه طيبه ويستخدم في آلم الضرس ايضاً ..

القرفه = دارسين = cinnamon

ويستخدم للحلويات والاكلات العربيه وفي الصلصات والمحاشي والمعجنات والفاكهه المطبوخه

الكزبره = coriander

للسلطات والاكلات العربيه والفرنسيه ويرش على البطاطا والخبز المشوي

الكمون = cumin

للاسماك والاطباق العربيه وللمحاشي زي الملفوف والمشاوي

شبت = dill

للشوربات والسلطات والاسماك

الكاري = curry

ويستخدم في الشاورما والاكلات الهنديه والمشاوي


الشومر = الشمره = fennel



للاسماك والمشاوي والحلويات لإعطاء النكهة


زنجبيل = ginger



للاطباق الصينيه وبعض الاكلات العربيه


مردقوش = marjoram



اطباق اللحوم والاسماك والدجاج


كرفس = celery seed



للشوربات والسلطات والصلصات


زعتر = اوريجانو = thyme





زعتر بري = زعتر عراقي = savory



الفرق كبير بينه وبين الزعتر العادي وحتى الطعم مختلف ويستخدم للطيور والاسماك

الموضوع الأصلي: , موسوعةالبهارات.. بالعربي والانجليزي | | الكاتب: ام الاشبال | | المصدر: شبكة بني عبس

[امبرطورة بني رشيد]

عوافي على الطرح


بوركتي

[سحايب]

يعطيك العااااافيه

[ام الاشبال]

000000000

[((همس المشاعر )]

راق لي
يسلموو

[ام الاشبال]