• لوحة التحكم
  • مواضيع اليوم
  • خروج

ضــع اعــلانك هنا

انشاء حساب جديد

الترتباتتلتلتلاتل 
 عدد الضغطات  : 2687



  قبيلة بني رشيد > الساحات المنوعه > منتدى الأسره والمجتمع > منتدى الصحه والتغذيه
التسمم البوتشيليني مرتبط بالأغذية المعلبة المنتفخة

الملاحظات
اضغط هنا للانتقال الى الصفحة الرئيسة
للانتقال لصفحة مرابط بني رشيد

اضافة رد

 
خيارات الموضوع ابحث بهذا الموضوع

  رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 24-06-2009, 01:50 AM
م.نايف الرشيدي
عضو شبكة عبس
الصورة الشخصية لـ م.نايف الرشيدي
رقم العضوية : 7842
تاريخ التسجيل : 21 / 6 / 2009
عدد المشاركات : 48
قوة السمعة : 0
من ابناء القبيلة

م.نايف الرشيدي بدأ يبرز
غير متواجد
 
منقول التسمم البوتشيليني مرتبط بالأغذية المعلبة المنتفخة
السالمونيلا تزداد شراسة مع هبوب رياح الصيف

التسمم الغذائي البوتشيليني قد يقضي على 500 مليون من البشر


التسمم البوتشيليني مرتبط بالأغذية المعلبة المنتفخة

التسمم الغذائي
تتأثر المواد الغذائية بالظروف البيئية المختلفة المحيطة بها، مما قد يُعرضها للتلف والفساد والتلوث. ونعني بسلامة الغذاء أي خلوه من جميع عوامل التلوث الميكروبي أو الكيميائي أو الفيزيائي، والذي يحول الغذاء إلى أغذية ضارة بصحة المستهلك. فسلامة وجودة الغذاء هما صفتان متلازمتان ومرتبطتان ببعضهما البعض، وتعبران عن مدى صلاحية الغذاء للاستهلاك وخلوه من عوامل الضرر لصحة المستهلك، وكذلك عن مدى صفاته التركيبية وقيمته التغذوية وتقبل المستهلك له.
الأمراض التي ينقلها الغذاء
يصاب الإنسان بالتسمم نتيجة تناوله الأغذية الملوثة بالبكتريا الضارة والفيروسات والطفيليات والسموم والملوثات الكيميائية والطبيعية، وقد يصاب ببعض الأعراض المشابهة لأعراض الإصابة بالأنفلونزا، ولكن السبب الحقيقي يكمن في أمراض العدوى الغذائية والتي تسببها البكتيريا في معظم الحالات، كما قد يصاب بكل أو بعض الأعراض المرضية مثل الإسهال وارتفاع درجة الحرارة والتقيؤ واضطرابات في الجهاز الهضمي، وقد يصل إلى الإصابة بالتشنج والشلل والتهاب السحايا.
ورغم أن أمريكا تُعد من الدول المتقدمة في الرقابة وتطبيق الأنظمة الصحية، إلا أنه يقدر بأن حوالي 76مليون أمريكي يصابون سنويا بالأمراض بسبب الغذاء الملوث، ويتوفى 5 آلاف أمريكي سنويا، بينما يقدر إصابة أكثر من 9ملايين شخص في انجلترا بالتسمم الغذائي، بينما سجلت (9312) حالة تسمم غذائي بالمملكة العربية السعودية خلال الأعوام 1417ه - 1420ه، وكانت نسبة الإصابة بالتسمم ببكتريا السالمونيلا (57%) وذلك حسب النتائج المخبرية (المصدر/ وزارة الصحة) وقد نتج عن حوادث التسمم عشر وفيات، ومن الجدير بالذكر أنه كلما تطور نظام الترصد الوبائي كان التبليغ عن الحالات أفضل.
عندما تتوفر الظروف المناسبة تُضاعف البكتيريا أعدادها كل 10 إلى 30 دقيقة. فعلى سبيل المثال الخلية الواحدة تنقسم إلى خليتين، كل خلية تنقسم إلى قسمين لينتج أربع خلايا والتي تنقسم إلى ثماني خلايا... وهكذا، وبذلك تتكاثر البكتريا بسرعة فائقة، فتصل إلى الملايين خلال فترة زمنية وجيزة، ويمكن أن تتكاثر الخلية البكتيرية الواحدة فتصل إلى أكثر من 1,7مليار خلية بكتيرية خلال 12 ساعة.



بعض أنواع البكتيريا غير ممرضة بحد ذاتها، ولكن عندما تكون في الأغذية تتكاثر بصورة كبيرة، وتقوم بإنتاج السموم التي تؤدي إلى تسمم الأشخاص الذين يتناولون الطعام.
وسنتطرق باختصار إلى بعض أنواع التسمم الغذائية، على أن نتحدث عنها بالتفصيل مستقبلا إن شاء الله.
التسمم الغذائي ببكتريا السالمونيلا:
تعتبر السالمونيلا من أكثر مسببات التسمم الغذائي انتشارا، وتأتي في مقدمة حالات التسمم الغذائي، يُعتقد بوجود 2500-3000 سلالة معظمها يُسبب العدوى السالمونيلية، ونسبة الوفاة في بعض أنواعها تصل إلى 10%، ويبقى 10-15% ممن يشفون حاملين للمرض لفترة من الزمن قد تصل إلى أشهر عديدة. ويعني ذلك أنه عند شفاء المريض، فإنه يجب عدم تعامله مع الغذاء إلا بعد التثبت من عدم حمله للمرض.
التسمم الغذائي ببكتريا المكورات العنقودية:
تتواجد هذه البكتريا على جسم الإنسان بصورة طبيعية مثل الجلد والأنف، وتتميز بتحملها تراكيز ملحية عالية تصل إلى 15%، ومن أهم أخطارها أن وجودها في الغذاء لايؤدي لظهور رائحة كريهة أو تغيير ملحوظ في شكل الغذاء، ويُعرف بتواجدها في الأغذية الآسيوية، وعند تواجد سم الميكروب في الغذاء فإنه يقاوم الحرارة العالية، حيث يتحمل درجة الغليان لفترة 60دقيقة، كما أن المعاملات الحرارية التي تجرى على الأغذية مثل البسترة والطهي العادي ليست كافية للقضاء على السم، لذا من الأهمية الاهتمام بالتعامل الصحي مع الغذاء من البداية حتى نهاية إعداد الغذاء، ولا يُعتمد على حرارة الطبخ للقضاء على هذا التسمم، يُعتقد أنه المسبب الثاني المسؤول عن أكثر حالات التسمم الغذائي بالمملكة، حيث يتسبب في 20 -30% من حالات التسمم.



التسمم الغذائي البوتشيليني:
يعتبر من أخطر أنواع التسمم، وللتدليل على خطورة التسمم فإن جراما واحدا من سم هذه البكتريا يكفي للقضاء على 500 مليون من البشر إذا وزع بينهم بالتساوي، لذلك فإن إصابة واحدة تُعد حالة تسمم غذائي (بينما في حالات التسمم الأخرى يُعد تفشي الوباء عند حدوث حالتين فأكثر)، تتطلب هذه البكتريا أغذية منخفضة الحموضة وظروفا لاهوائية لإنتاج السم، لذلك ارتبط اسم هذا السم بالأغذية المعلبة، كاللحوم والأسماك والخضار المعلبة، وقد يحدث الوفاة عند ابتلاع السم مع الغذاء، وإذا لم يُسعف المصاب بسرعة فمعدل الوفاة قد يصل إلى 60-70%، بينما في الرضع يكون التسمم عند ابتلاع البكتريا مع الغذاء، حيث تنتج السم داخل الجهاز الهضمي بواسطة البكتريا التي تستوطن أمعاء الطفل الرضيع، ويعتبر 100 جرثومة كافية للتسبب بالمرض، وقد ارتبط التسمم البوتشيليني للرضع في الولايات المتحدة بتغذية الأطفال بالعسل.
لذلك توجب عدم إعطاء العسل للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة.
لقد دلت الآيات الكريمة والأحاديث الشريفة إلى كيفية التعامل مع الحالات الوبائية، كما أمرنا بالحذر واتخاذ التدابير في حياتنا كلها، ومن ضمنها منع انتشار الأمراض في المجتمع بالأخذ بالأسباب، قال تعالى(ولاتلقوا بأيديكم إلى التهلكة) ونود أن نذكر أصحاب المطاعم بالآية الكريمة (والذين يؤذون المؤمنين والمؤمنات بغير مااكتسبوا فقد احتملوا بهتانا وإثما مبينا) فأذية المؤمنين عظيمة، وإثمها عظيم، كما أن في ذلك انتهاكا لحرمة الله بعدم اتباع تعاليمه.
الموضوع الأصلي: التسمم البوتشيليني مرتبط بالأغذية المعلبة المنتفخة | | الكاتب: م.نايف الرشيدي | | المصدر: شبكة بني عبس




Facebook Twitter
  • اقتباس
م.نايف الرشيدي
مشاهدة الملف الشخصي
ابحث عن المزيد من مشاركات م.نايف الرشيدي
  رقم المشاركة : [ 2  ]
قديم 24-06-2009, 02:01 AM
البعيد الهادي
اداري عـــام
الصورة الشخصية لـ البعيد الهادي
رقم العضوية : 4717
تاريخ التسجيل : 22 / 7 / 2008
عدد المشاركات : 7,222
قوة السمعة : 10
من ابناء القبيلة

البعيد الهادي بدأ يبرز
غير متواجد
 
الافتراضي
شكرا" لك على هذه المعلووومااات
ودمت بخير وصحه


توقيع البعيد الهادي
==============================================
http://www.bani-3abs.net/aa/showthread.php?t=136493
==============================================

 

 



Facebook Twitter
  • اقتباس
البعيد الهادي
مشاهدة الملف الشخصي
ابحث عن المزيد من مشاركات البعيد الهادي
  رقم المشاركة : [ 3  ]
قديم 24-06-2009, 02:06 AM
عيد سعود
عضو فضي
الصورة الشخصية لـ عيد سعود
رقم العضوية : 5343
تاريخ التسجيل : 11 / 10 / 2008
عدد المشاركات : 866
قوة السمعة : 17
من ابناء القبيلة

عيد سعود بدأ يبرز
غير متواجد
 
الافتراضي
مشكور مهندس نايف لك الشكر والتحية والتقدير منقول من جريدة الرياض اليوم


توقيع عيد سعود




 

 



Facebook Twitter
  • اقتباس
عيد سعود
مشاهدة الملف الشخصي
ابحث عن المزيد من مشاركات عيد سعود
  رقم المشاركة : [ 4  ]
قديم 25-06-2009, 12:52 AM
حنان الرشيدي
مشـــرفه عامة
رقم العضوية : 1724
تاريخ التسجيل : 3 / 7 / 2007
عدد المشاركات : 10,962
قوة السمعة : 28
من ابناء القبيلة

حنان الرشيدي بدأ يبرز
غير متواجد
 
الافتراضي
الله يعطيك العافيه على هذه المعلومات..
و دمتَ بأفضل حال ...


توقيع حنان الرشيدي
:

 

 



Facebook Twitter
  • اقتباس
حنان الرشيدي
مشاهدة الملف الشخصي
ابحث عن المزيد من مشاركات حنان الرشيدي
  رقم المشاركة : [ 5  ]
قديم 25-06-2009, 01:08 AM
سهم عبس
عضو شرف
الصورة الشخصية لـ سهم عبس
رقم العضوية : 6115
تاريخ التسجيل : 26 / 12 / 2008
عدد المشاركات : 3,753
قوة السمعة : 20
من ابناء القبيلة

سهم عبس بدأ يبرز
غير متواجد
 
الافتراضي

الله يعطيك الف عافيه ع المعلومات المفيده


توقيع سهم عبس
سبحان الله وبحمده
سبحان الله العظيم

 

 



Facebook Twitter
  • اقتباس
سهم عبس
مشاهدة الملف الشخصي
ابحث عن المزيد من مشاركات سهم عبس
  رقم المشاركة : [ 6  ]
قديم 25-06-2009, 01:55 AM
الـرونـق
عضو سوبر
الصورة الشخصية لـ الـرونـق
رقم العضوية : 5313
تاريخ التسجيل : 8 / 10 / 2008
عدد المشاركات : 2,767
قوة السمعة : 19
من ابناء القبيلة

الـرونـق بدأ يبرز
غير متواجد
 
الافتراضي
الله يكفينا شره


مشكور عالمعلومات المفيده


والله يعطيك العافيه


Facebook Twitter
  • اقتباس
الـرونـق
مشاهدة الملف الشخصي
ابحث عن المزيد من مشاركات الـرونـق
اضافة رد

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 

خيارات الموضوع
عرض نسخة للطّباعة عرض نسخة للطّباعة
ابحث بهذا الموضوع

بحث متقدم
قوانين المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاح
الابتسامات متاح
كود [IMG] متاح
كود HTML مغلق

قوانين المنتدى
إنتقل إلى

مواضيع مشابهة
الموضوع الكاتب القسم الردود آخر مشاركة
التسمم الغذائى الرساله منتدى الصحه والتغذيه 5 17-05-2012 02:06 AM
انخفاض الكليسترول الحميد (hdl) مرتبط بأمراض شرايين القلب الرساله منتدى الصحه والتغذيه 5 21-01-2011 08:52 AM
( هـذا هـو المنتـخب الأسـوء في تآريخ الكره السعـوديه )..! بدر حيي منتدى الرياضه والشباب 9 11-10-2009 06:03 PM
الوقايه من التسمم الغذائي قف أمامك رشيديه منتدى الصحه والتغذيه 1 10-10-2009 02:41 PM
الاستقرار مرتبط بزوال ملوك الخليج محمدالذيابي المنتدى الإعلامــــي 2 11-08-2008 07:14 PM





 شبكة بني عبس ساحات للحوار الهادف الاجتماعي
فعلى كل شخص تحمل مسئولية نفسه إتجاه مايقوم به من مواضيع وردود والالتزام التام بقوانين

الموقع الذي تنص على ان كل مايطرح يكون اجتماعيا وهادف مبني على

التعاون والتكاتف لما يخدم قبيلتنا وديننا ووطننا الغالي وكل الاوطان  شعارنا . لاعنصرية ولا كراهية


الساعة الآن +4: 10:10 AM.

شبكة بني عبس - الأرشيف - للأعلى


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
هذا المنتدى يعمل على نسخة في بي بلص


أقسام الموقع

  • قريبا
  • رابط نصى
  • رابط نصى
  • رابط نصى
  • رابط نصى
  • رابط نصى

نبذة عنــــا

جميع الحقوق محفوظة شبكة بني عبس