[ابو سعد الرشيدي]

متى يتم قطف الزيتون لإنتاج الزيت؟
قد يبدأ قطف المحصول في بداية تشرين الثاني وينتهي في أوائل فبراير.

كيف يجب تخزين زيت الزيتون؟
يوصى عادة بخزن زيت الزيتون في مكان مظلم وبارد مثل خزانة بعيدة عن الحرارة و الضوء المباشر والرطوبة.

ما مدى صلاحية التخزين لزيت الزيتون؟
يفضل استهلاك زيت الزيتون خلال سنة إلى سنتين من تاريخ عصره.
كم كيلو تقريبا من الزيتون تحمل شجرة متوسطة الحجم؟
يتفاوت هذا الرقم كثيرا، ولكن تنتج شجرة زيتون ناضجة متوسطة الحجم حوالي 14-91 كيلوغرام من الزيتون، إذ إن هناك متغيرات كثيرة.

ما كمية زيت الزيتون بالغالون التي يمكن أن تنتجها شجرة الزيتون الناضجة ذات الحجم المتوسط؟
تنتج كل شجرة حوالي 2/3 إلى ½ 4 جالون من الزيت تقريبا.

هل يقطف الزيتون عندما يكون أخضر اللون؟
لا، لأن أفضل مرحلة نضج للثمرة ذات النكهة الناضجة وذات الجودة الممتازة للحفظ، وذلك من أجل الحصول على الزيت، تكون في مرحلة تحولها من اللون ما بين الأصفر والأخضر إلى البنفسجي على القشرة الخارجية وقبل تحول اللب إلى اللون الأسود. أما بالنسبة للزيتون الذي يؤكل فيتم قطفه وهو صلب و أخضر اللون، ولكن يمكن قطف الزيتون في كل المراحل الأخرى من النضج، وذلك حسب نوع الزيت الذي ترغبه.

هل يتم طحن النواة أيضا؟
نعم، عادة يتم طحن الثمرة بأكملها.

ما هو زيت الزيتون البكر الممتاز؟
يتم الحصول على زيت الزيتون البكر الممتاز من ثمرة الشجرة فقط عن طريق وسائل آلية أو أخرى يدوية، وتحت ظروف لا تؤدي إلى تلف الزيت. ولا يمكن استخدام مواد كيميائية أو حرارة زائدة خلال عملية الاستخراج. كما يجب أن يخضع زيت الزيتون البكر الممتاز بنجاح لمجموعة واسعة من الفحوصات الكيميائية بما في ذلك الحد الأعلى من درجة الحموضة بحيث لا تزيد نسبة حمض الدهن من الزيتيك عن 1% وأن تكون قيمة البروكسيد أقل من 20 بما يساوي جزءًا من الألف من الأكسوجين/كغم، ومن الواجب أيضا التحقق من إنه خال ٍ من عيوب وجود بعض النكهات غير المرغوبة، ويتم التأكد من ذلك عن طريق تقييم لجنة تذوق. ومن خلال موقع الإنترنت هذا يمكن الحصول على معلومات كاملة عن خصائص زيت الزيتون.

هل زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل صحيا لي من الزيوت الأخرى؟
نعم، زيت الزيتون صحي جدًا وله فوائد صحية عديدة. ومن الممكن الحصول على معلومات كاملة من موقع الإنترنت هذا (www.jordanstreasure.com)تحت فوائد صحية.

ما هي "الحموضة"؟
إنها خاصية كيميائية فيزيائية مرتبطة بالحالة المائية في الزيت تعتمد على الطريقة التي تم قطف ثمرة الزيتون بواسطتها، كما تعتمد على نوع الزيتون ودرجة نضجه وعلى درجة الحرارة التي تم استخراج الزيت فيها. لمعرفة درجة حموضة كل زيوت الزيتون "الرجاء الدخول على قسم المميزات".

الموضوع الأصلي: أسـئـلـة تـطـرح عن زيـــت الزيتون | | الكاتب: ابو سعد الرشيدي | | المصدر: شبكة بني عبس

[حمود سعيد]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
شكرأ على هذه الملعلومه الجيده ....

[أمـــير بـكلمتي]

مشكور ابو سعد

[لعلها خيرة]

يعطييك العافيه على هالمعلومااات القيمة
والظاهر بروح اقوول لامي عنهااا لانها تحب الزيت زيتووون

[• طہَإلً انتہَظہَ‘ـٍَ_ـاريَ•]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
شكرأ على هذه الملعلومه الجيده ....

[ابو سعد الرشيدي]

اقتباس من مشاركة حمود سعيد مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه شكرأ على هذه الملعلومه الجيده ....

مشكور اخوي حمود لمرورك اللطيف

[ابو سعد الرشيدي]

اقتباس من مشاركة ساره الجلادي يعطييك العافيه على هالمعلومااات القيمة والظاهر بروح اقوول لامي عنهااا لانها تحب الزيت زيتووون

مشكوره ساره لمرورك

واسالي الوالده......؟ اذا تبي ابشري
ههههههه

[ابو سعد الرشيدي]

اقتباس من مشاركة سلمان الشويلعي مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه شكرأ على هذه الملعلومه الجيده ....

مشكور اخوي سلمان لمرورك المشرف