قبيلة بني رشيد - كيكة الفراوله

كيكةالفراولةالمقادير: ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع كوب من الدقيقالأبيض.ملعقتان كبيرتان من الزبد. نصف كوب من السكر. رشةملح. زبد ودقيق لدهن القالب. ربع كيلو فراولة.نصف ملعقةصغيرة فانيليا. 2 كوب من الكريمة المخفوقة. ربع كوب من السكرالناعم. كوب من اللوز المحمص والمطحون. خمس ملاعق كبيرة من عصيرالفراولة. الطريقة : يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يدهن قالبالكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعه . يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطةمضرب كهربائي لمدة ربع ساعة. تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلا. يضافالدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية. تذاب الزبدة على نار هادئةجدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل. يصب الخليط فيالقالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج. يحتفظ بربع حبات الفراولة ويفرم الباقي ناعما. تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعموالفانيليا. يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصفكمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوقالكريمة. أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطىسطحه بالكريمة. يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدابالكريمة ويجمل السطح بالفراولة. *********************************************