[رواية]

اعداد الفطائر في مطبخ طيف المشاعر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبروك عليكم الشهر وكل عام وأنتم بخير
أحببت أن تشاركوني صنع الفطائر ..
هنالك عدة طرق لعجينة الفطائر..اليوم أتيت بطريقه جدا رائعة..
تجعل الفطائر كالقطن وهشة...الكل اندهش منها..
اليكم الطريقة...

أولا المقادير


2-كأس ماء دافئ
1-كأس حليب جاف
2-ملعقة خميرة
1-فنجان سكر
2ونصف ملعقة زبادي
نصف كأس زيت
ذرة ملح
الجميع في الخلاط ثم يضاف بالتدريج على....
4-كأس طحين
1-ملعقة باكنج باودر

تعجن العجينه وتترك لمدة ساعه تقريبا (حسب حرارة الجو)



العجينة بعد مرور ساعه




تفرد العجينة وتقطع حسب ذوقك



بعدها تحشي الفطائر حسب رغبتك...طبعاً أنتم تعرفوا طريقة عمل صوص البيتزا


هذه حشوه سهله للفطائر ولذيذه...
عباره عن 2-بطاطس مسلوقه.....خضار مقلية مثل ما تحبي جزر فاصوليا بازيلا....2 طماطم بالخلاط...بصل مقطع صغير..ملح بهارات فلفل أسود...
يشوح البصل بقليل من الزيت ثم يضاف الطماطم والبهارات والملح وأخيرا البطاطس المسلوق بعد هرسه..

اليكم الصوره:


نفرد العجينة ونقطعها من المنتصف بالسكين أو بقطاعة خاصه كما هو موضح في الصورة



ثم نلفها بهذا الشكل:




هنالك حشوه أخرى نستخدمها في الفطائر أيضاً:
عباره عن:-دجاجة مسلوقة بماء وماجي ثم ننتف اللحم ونضعه جانباً..
يشوح بصل بقليل من الزيت ثم يضاف فلفل بارد وجزر مقطع صغير والدجاج يحرك على نار هادئة ويضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود...

ثم تصبح هكذا...



نفرد العجينة ونقطعها على شكل دوائر ثم تحشى هكذا...



نضع طبقة أخرى من العجينه بهذا الشكل...



نشكلها باليد بهذا الشكل وندخلها الفرن...



هنالك طريقة أخرى لفرد العجينة ,تفرد على شكل دائره كبيرة ,ثم تقطع مثلثات بهذا الشكل...



تحشى بالجبن..سواء كيري أو مثلثات أو شيدر...تلف وتوضع في الفرن




بالهناء والعافيه ^_^






عجينة القطائف:
2/1 3 كأس دقيق
3 كأس ماء
ذرة ملح
فنجان سكر
ملعقة باكنج باودر
ملعقة خميرة
بالخلاط جميع المقادير ما عدا الدقيق والباكنج ثم تضاف المقادير بالتدريج إلى الطحين والباكنج
تصبح سائله بهذه الطريقه:



تترك لفترة نصف ساعه ثم يأخذ مقدار ملعقه كبيرة وتصب فوق صاج حار (أنا لدي كهربائي)



تصبح بهذا الشكل في النهاية ^_^ بالعافيه على قلوبكم:


صنع الخبز المنزلي بطريقة جدا سهله ومقادير متوفرة:
بيضة – كوب لبن -3 ملاعق كبيرة طحين – للحشو أنا وضعت (قشطة + جبن كيري )

تخلط المقادير في الخلاط وتصبح سائلة بهذا الشكل:


ثم نأخذ مقدار ملعقة كبيرة ونضعها على صاج حار :ونرش الوجه بسكر مطحون بهذا الشكل:



نضع الحشو مثل ما تحبي ونلف الخبزه:



وبالنهاية بالهناء والعافية:

الموضوع الأصلي: اعداد الفطائر في مطبخ طيف المشاعر | | الكاتب: رواية | | المصدر: شبكة بني عبس