[الرساله]

توفو (Tofu):



التوفو هو أحد منتجات فول الصويا وله استعمالات وفوائد عديدة ويصنع من خثارة لبن الصويا (أي عند تجبنه) لذلك فهو يطلق عليه أيضاً "خثارة فول الصويا". قوامه متماسك ولزج فى نفس الوقت، ونسبة الدهون المشبعة فيه منخفضة ولا يحتوى على نسب كوليسترول، ويمتص النكهات المختلفة للأطعمة لأنه مثله مثل الإسفنج في ذلك.


توقف التنفس أثناء النوم (Sleep apnea):

انقطاع مؤقتاً في التنفس أثناء النوم، ويؤدى إلى شعور الإنسان بالنعاس طوال اليوم.



تيتانوس (Tetanus):

إحدى الأمراض التي تنتقل بعدوي بكتيريا- Clostridium Tetani- كوليستريديم تيتاني، والتي تدخل الجسم عن طريق قطع أو جرح مفتوح. وتؤدي الإصابة ببكتريا التيتانوس الإصابة بتشنجات في العضلات ومنها عضلات الفك والتي تؤدي إلى غلقه كلية ولا يستطيع الإنسان فتحه ثم الموت بعد ذلك، لأن هذه البكتريا تفرز مادة سامة تؤثر علي الأعصاب والعضلات.

وللوقاية من هذه البكتريا: تنظيف الجرح جيداً وتغطيته مع أخذ تطعيم التيتانوس، ويجب علي كل شخص عند تعرضه لجرح كبيرأن يحقن بجرعة من التيتانوس هذا بخلاف التطعيم.


تيروسين (Tyrosine):

* النوع:

من الأحماض الأمينية غير الأساسية.


* فوائد التيروسين:

- إفراز هرمونات الإدرنالين على مدى قصير.

- تنظيم المزاج.

- تقوية الذاكرة والانتباه.

- معالجة الإرهاق المزمن.

- مثبط للشهية.


* نقص التيروسين:

- ضعف النمو.

- تلف الكبد.

- فقد العضلات.

- تلف خلايا الجلد.


* مصادر التيروسين الغذائية:

- اللوز.

- الأفوكادو.

- الموز.

- اللحم البقري.

- منتجات الألبان.

- الأسماك.

- فول الصويا.

- السمسم.


ثريونين (Thereonine):

* النوع:

من الأحماض الأمينية الأساسية.


* فوائد الثريونين:

- إنتاج الأجسام المضادة.

- يحول إلى جلايسين وسيرين.


* نقص الثريونين:

- نادراً ما تحدث أضراراً بسبب نقصه وإن وجد:

- ضعف عام.

- اضطرابات في خلايا الجلد.


* متوسط معدلات الثريونين للفرد في اليوم الواحد:

- الأطفال قبل سن المدرسة 2-5 أعوام = 37 ملجم.
- الأطفال في سن المدرسة 10 –12 عاماً = 28 ملجم.

- البالغون 18 عاماً وفوق هذه السن = 7 ملجم.



* مصادر الثريونين الغذائية:

- منتجات الألبان.

- اللحم البقري.

- الطيور.

- البيض.

- المكسرات.


ثلاثي الجلسريد(Triglycerides):


تركيب ثلاثي الجلسريد

هو نوع من الدهون التي يمكن أن يستخرجها الجسم من السكر والكحول أو من السعرات الحرارية الزائدة.


جُديري مائي (Chickenpox):

هذا المرض شائع الحدوث بين الأطفال ما بين سن 5 – 9 سنوات ويسببه فيروس يسمي (فاريسيلا زوستر)، ولكن يتعرض له الكبار أيضاً وتكون أعراضه أكثر حدة عن الأطفال. وهذا المرض معدٍ ينتقل بسهولة بين أفراد العائلة الواحدة وبين زملاء المدرسة عن طريق التنفس وعن طريق اللمس واستخدام أدوات المصاب.

وينقل الشخص المصاب بالجُديري المائي العدوى إلى الشخص السليم فى هذه

الفترة : خمسة أيام قبل ظهور الطفح الجلدي، وخمسة أيام بعد ظهوره، وبعد انتهاء العشرة أيام وجفاف الطفح الجلدي واختفاء القشرة الخارجية يصبح الإنسان غير ناقل للعدوي.



جُذام (Leprosy):

ينشأ هذا المرض عن نوع من البكتريا العضوية التي تتطفل على الأعصاب الطرفية والأغشية المخاطية في الأنف والجلد، وتحدث العدوى عن طريق استعمال أدوات المريض وعن طريق الرذاذ. وتتم حضانة الميكروب مدة طويلة تتراوح بين سنة وعدة سنوات لأن الميكروب يتكاثر ببطء شديد. وتتمثل أعراض المرض فى فقد الإحساس في بعض مناطق الجلد والتي يفتح لونها، وقد تزداد حدتها بظهور حويصلات على الجلد مملوءة بسائل. ومن مضاعفاته فقد الإحساس بالمناطق الطرفية، وحدوث قرح في هذه المناطق مثل القدمين، وتتم الوقاية عن طريق عزل المرضى عزلاً تاماً وعلاجهم واستخدام المصل الواقي.



جراحة ترقيعيةProsthesis)

هي عملية جراحية لتعويض جزء مفقود من الجسم مثل الذراع أو الأرجل .


جرجير:



الجرجير أو الكثأ/الكثأة (أسمائه العربية الأخرى) ويطلق عليه باللاتينية "Eruca Sativa"، أما فى بعض بلدان الشام يطلق لفظ الجرجيرعلى نبات الحويرة المائى أو على الزيتون الأسود أى لا يقتصر على هذا النوع من النبات، هو نبات أخضر أحد أنوع الخضراوات الهامة والمفيدة لصحة الإنسان له طعم حريف. معروف لدى شعوب البحر المتوسط ولكن الآن يتم استخدامه على نطاق واسع على مستوى العالم فى السنين القليلة الماضية.


جسم مضاد (Anti****):

[IMG]http://www.feedo.net/MedicalEncyclopedia/MedicalGlossary/images/Anti****.jpg[/IMG]

إنتاج الأجسام المضادة هي الوظيفة الأساسية لجهاز المناعة بالجسم وتنتقل الأجسام المضادة عن طريق نوع من أنواع خلايا الدم البيضاء يسمي ( خلية ب (B) ) .
هذه الأجسام المضادة تقوم بمحاربة أي أجسام بروتينية غريبة علي الجسم أو الجراثيم الدقيقة أو السموم.


جلوكوز (Glucose):

ويسمى أيضاً بـ الدكستروز (سكر العنب) ويصنف تحت السكريات الأحادية / كربوهيدرات بسيطة التركيب.


جنين (Fetus):


بتولية "تسمم غذائى" (Botulism):



البتولية هو نوع تسمم غذائي منتشر بشكل كبير ولكنه خطير جداً. يحدث هذا النوع من التسمم في الأعصاب ويسبب شلل في العضلات الذي تسببه بكتيريا تسمى (Clostridium botulinum).


بروتين (Protein):

هو جزيئات كبيرة تتكون من سلسلة أواثنين من الأحماض الأمينية مرتبة ترتيباً محدداً.


برود جنسي ( Frigidity )


البرود الجنسي اضطراب يتعلق بالإثارة الجنسية عند كلاً من الرجل والمرأة. وهي الحالة التي يكون فيها الشخص من إمرأة أو رجل غير قابل للاستثارة جنسياً وبالتالي عدم القدرة على ممارسة الاتصال الجنسي.


برولين (Proline):

* النوع:

من الأحماض الأمينية غير الأساسية.

* فوائد البرولين:

- تركيب الكولاجين.

- التئام الجروح


* نقص البرولين:

غير معروف.

* مصادر البرولين الغذائية:

- منتجات الألبان.

- البيض.

- اللحم البقري.

- الطيور.

- القمح.

بطء ضربات القلب (Bradycardia):



هي حالة يتصف فيها خفقان القلب بالبطء حيث تكون ضرباته أقل من 60 نبضة في الدقيقة.


بطانة الرحم : (Endometrium):

هو الغشاء الداخلي للرحم، والذي ينزف بطريقة طبيعية وتلقائية كل شهر كرد فعل طبيعي للتغيرات الهرمونية للدورة الشهرية.

بطن (Abdomen):

هي التجويف الداخلي الموجود في جسم الإنسان والذي يحتوي علي المعدة، الأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة، الزائدة الدودية، الكبد، الطحال، البنكرياس، الكلي، المثانة وبعض الأعضاء الأخرى.

أثناء الحمل الرحم عند السيدات تمدد البطن عن وضعها الطبيعي المألوف.

بكتريا (Bacteria):



البكتريا عبارة عن كائن حى دقيق أحادى الخلية والتى توجد إما فى صورة طليقة لا تعيش على شىء، أو فى صورة طفيليات تتطفل على كائن حى آخر، وكلمة بكتريا مشتقة من الكلمة اليونانية القديمة (Bakterion) والتى تعنى العفن. وتوجد إما فى صورة نافعة كتلك المستخدمة فى صناعة الزبادى أو ضارة والتى تسبب العدوى والأمراض.


بكتريا لولبية (Spirochete):



هي نوع من البكتيريا الدقيقة تأخذ شكل الدودة اللولبي (حلزوني) ونجدها دائماً في حالة حركة عند رؤيتها من خلال الميكروسكوب.


بلغم (Sputum):



هو سائل لزج يفرز عن طريق الرئة ويقوم بسد ممرات الهواء ويخرج من الفم عن طريق السعال، ويكون محملاً ببكتريا أو فيروس.


بلل الفراش"تبول لاإرادي" (Enuresis):

يطلق على التبول اللإرادي ببلل الأطفال للفراش أثناء نومهم بالليل فقط وليس أثناء النهار، ويظل عدم التحكم هذا ويوصف بأنه حالة غير مرضية حتى سن الخمس سنوات. من الصعب تحديد أسباب التبول اللإرادي لكن هناك عوامل تتعلق بأسباب وراثية في الجينات أو لصغر حجم المثانة أو زيادة كميات البول عند بعض الأطفال أثناء نومهم، وآخرها تلك التي تتصل بمشاكل صحية في الكلى أو المثانة أو الجهاز العصبي وهي أندرها على الإطلاق. أما النوم العميق والاضطرابات العقلية والضغوط النفسية (وإن كانت تساهم في بعض الحالات التي تحكمت بالفعل في عادات تبولها) لا تشترك مع العوامل السابقة في التنبؤ بأسباب هذه العادة السلبية.


بلوغ (Puberty):

هي الفترة التي تحدث فيها تغيرات في الجسم نتيجة نشاط في إفراز الهرمونات الجنسية فتظهر علامات الأنوثة أو الرجولة، وهي أيضاً الفترة التي يمكن عندها الإنجاب.


بوتاسيوم (Potassium):



- النوع: من المعادن الرئيسية.

- فوائد البوتاسيوم:
- تركيب البروتينات.
- توازن السوائل.
- انقباضات العضلات.
- نقل استثارات الأعصاب.

- نقص البوتاسيوم:
- ضعف.
- شلل.
- اضطراب عقلي.
- الموت.

- الإفراط في تناول البوتاسيوم:
- الضعف العضلي.
- القىء.

- متوسط معدلات البوتاسيوم للفرد في اليوم الواحد:
- الكبار والمراهقين = 2000 ملجم.

- مصادر البوتاسيوم الغذائية:
- الفاكهة.
- الخضراوات.
- منتجات الألبان.
- الحبوب.
- البقوليات.
- اللحم البقرى.

هو الطفل قبل ولادته ويسمي جنين بعد الأسبوع الثامن من نموه (حميل) في رحم الأم.