30-10-2010, 03:21 PM
|
|
طريقة عمل الصيادية!!!!
أخواتي / حبيت اليوم انقل لكم طريقتي في عمل الصيادية ( اكله مشهورة عند اهل الحجاز وخاصة أهل ينبع وجدة ) اتمنى تجربوها وتقولوا رايكم فيها
طبعا المقادير حسب كمية السمك والرز اللي حتعمليه...
الكشنة:
قطعي البصل إلى جوانح رفيعة ثم يكشن في الزيت إلى أن يصبح اللون البني الغامق
ثم يصفى من الزيت ويدق بالهاوند
طريقة السمك:
يتبل السمك ببهارات السمك مع الثوم المهروس ثم يترك جانباً لمدة نصف ساعة
نضع في قدر ماء ساخن ونضع البهارات الصحيحة من الفلفل الاسود والهيل والقرنفل والقرفة و2فص الثوم
وصلت حمر لاجل نحدقها ياحدقين وبعد ذلك نضع الكشنة والملح إلى أن يغلي الماء نضع السمك على الماء
المبهر إلى أن ينضج السمك
طريقة الأرز:
يغسل الأرز ثم يوضع في قدر وينزل عليه ماء الصيادية المصفاة إلى أن يستوي الأرز
وبعد ذلك نضع في صحن التقديم الأرز وعليه السمك ويرش بالسمن البري
ويقدم مع سلطة الطحينه أو سلطة الحمر حسب الرغبة
وبالهناء والعافية
عظيمة الشوووق
|