[رعبوبة]

ايس كريم الفانيلا مع صلصة الكراميل



.......
المقادير :
2كوب حليب طازج
4\3كوب سكر ناعم
صفار 6بيضات
عود فانيلا + ملعقة شاي فانيلا
ذرة ملح
2 و2/1 كوب كريمة خفق محلاة وأفضل نوع عن تجربه لاكتوفبل) انا لقيتها في كارفور


.......
الطريقه :
نضع الحليب الطازج قي قدر ونفتح عود الفانيلا ونكشط البذور ونحطها على الحليب مع نفس العود ونضعه على نار هادئه حتي يسخن الحليب جيدا


.......

ناخذ صفار البيض ( الافضل تكونيين مطلعته من الثلاجه قبل بوقت )



.......

نضع عليه السكر والفانيلا البودره والملح



........

نخلطها جيدا حتى تصبح بهالشكل



ناخذ مقدار مغرفه من الحليب الساخن ونضعها على صفار البيض ونحرك بسرعه ثم نضيف باقي الحليب ونحرك بسرعه ( عشان ما يتكتل البيض ويستوي من الحليب الساخن


........



نصفي الخليط ونضعه في قدر ونضعه على نار هاااادئه جدا

ونحرك باستمرار يعني ما تروحين لا يمين ولا يسار خليك عند القدر وحركي لمدة 10 دقائق بالكثير حتى يصبح بهذا الشكل يعني تعرفين كيف استوي تاخذين ملعقه خشب وتغمسينها في الخليط وتسحبين باصبعك راح تلاحظين ان الخليط ما رجع على بعض يعني الخليط كثيف شوي (وانتبهي لا تطولين على النار لانه راح يقطع ويخرب عليك الشغله )


........

صبي الخليط في اناء وغطي وجهه بورق الزبده او نايلون حتى لا تتكون القشره وخليه يبرد مدة 4 ساعات في الثلاجه



بعد الاربع ساعات طلعيه من الثلاجه وصبي الكريمه عليه



حركي الخليط وصبيه في آلة صنع الايس كريم وخليه لمدة 30 دقيقه او حسب تعليمات الجهاز






شوفوا كيف شكله كثيف وبدأ ياخذ شكل الايس كريم



نصبه في علبه وندخله الثلاجه اقل شئ 6 ساعات والافضل نتركه ليله كامله في الفريزر



...........
وممكن تحطينه بقوالب سيلكون افضل عشان يسهل عليك اخراجها



..............
نعمل الان صلصة الكراميل
المقادير ::
كوب ونص سكر
كوب ونص كريمة خفق
نصف عود فانيلا + ملعقه صغيره فانيلا بودره

الطريقه :
نضع السكر في قدر ونضعه على النار هادئه حتى يذوب السكر ويتحول لونه الى كراميل دون ان يحترق لانه سوف يصبح مررر



تضاف الكريمه ويجب ان تنتبهي لانها تفور.. وتضاف الفانيلا بنوعيها



تحرك الى ان يذوب السكر وتصبح سميكه وناعمه مدة خمس دقائق او اقل
وهذا شكلها



تترك الى ان تبرد ثم توضع في برطمان او علبة وممكن ان تظل في الثلاجه لمدة اسبوعين

بعد ان يجمد الايس كريم نغمس الملعقه بماء ساخن ونحاول نخرج كوره




امممممم


امممممم


ممكن يتقدم ساده ( معليش انا بطيئه بالتصوير والايس كريم ما عنده صبر علي )

او ممكن صلصة الشكولاته كنت حاطتها في كب كيك الشكولاته وهذه مقاديرها :

100 غرام شكولاته ساده خام
5 ملعقه زبده بحرارة الغرفه
ملعقة صغيره فانيليا بودره
كوب وثلث سكر بودره
2 ملعقة طعام شراب الذره
ملعقة كبيرة ماء ساخن
علبة قشطه

اضفت على المقدار ملعقتين حليب سائل بغيت تكون سائله شوي
الطريقه :
نذوب الشكولاته في حمام مائي ثم نضيف المقادير بالتدريج ونحرك الى ان تختلط جيدا ثم تترك الى ان تبرد وتصب في برطمان او أي علبة عندك
......
الحـــين بتسعــــبلين صج

......

.....


يــــــــــــــــمي يــــــــــــــــــمي هنيــــــه رشيت شكولاته بيضاء


وعــوآآآآآآآآآآآآفي....
واللي تسوي منهآآآ تجيبلي هع

الموضوع الأصلي: ايس كريم الفانيلا مع صلصة الكراميل | | الكاتب: رعبوبة | | المصدر: شبكة بني عبس