[ذبحني غروركـ]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

كان فيما مضى من الزمن تشتهر جزيرة العرب عامة وبني خالد خااصه بأنهم لايقدمون القهوة إلا بعد أن يقدمون له القدوع ( الفواله ) قي بيوت الشعر لمن كان يسكن البادية وفي مجالس البيوت الطينية لمن كان يسكن الحاضرة .

وهناك خطوات لتصليح القهوة وتقديمها وهي ..

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


أولاً
حمس القهوة بالمحماسة على جمر الأرطى أو جمر الغضاء
بأن توضع القهوة داخل المحماسة وتحرك بيد المحماسة حتى تصل للون المطلوب .







ثانياً
تفرغ القهوة من المحماسة للمبرادة وهي أداة من الخشب توضع فيها القهوة لتبرد قبل أن توضع بالنجر .





ثالثاً
بعد أن تبرد القهوة تفرغ بالنجر لتدق حتى تصبح جاهزة لوضعها بالمطباخة .





رابعاً
المطباخة وهي دله كبيرة وحالياً استعاض بعض الناس عنها بقمقم من المعدن يوضع فيه الماء ويجعل على الجمر حتى يغلي وبعد ذلك توضع فيه القهوة لتغلي على الجمر .



خامساً
المصفاية وهي دله أصغر من المطباخة كانت موجوده فيما مضى وقد إنقرض إستخدامها الآن وهي تصفى فيها القهوة من المطباخة إليها ومن ثم للمبهارة .



سادساً
الرسلان ،يستطيع المعزب (المقهوي ) أن يحملها ليصب قهوة للضيوف دون أن يتعب من حملها وسميت كذلك نسبة إلى المعدن المستخدم في @-@@-@@-@@-@تها ، وهو النحاس الأصفر الذي يعرف باسم ( رسلان ) ، ويعتقد كذلك أن هذه التسمية نسبة إلى @-@@-@@-@@-@تها في سوريا من قبل عائلة رسلان ،ويصنع هذا النوع كذلك في كل من البحرين والسعودية
ومن ثم توضع على الجمر حتى يطبخ فيها الهيل مع القهوة .



ثم تصب القهوة وتشربونها بالهناء والعافية ، ولا تنسون معها القدوع ( الفواله ) من التميرات اللي يحبها قلبكم




وهذه قصيدة بدر الخالدي فالقهوه ..

مجلسن من دون كيف العرب كيف أروقه
لو معازيبـه عيـال القايـد السلطانـي
أأأأح يا وجـداه يالمحموسـه المدقوقـه
تو جيبت من ورى حد اليمـن بقطانـي
مضمدة راس العربي لا وجعتـه فلوقـه
ريحها من قبل صبتها هوى الضرمانـي
وان شرب فنجالها ضرمن فتح غالوقـه
وقام كنه من سرايـا هتلـر الالمانـي
للعرب تنسب وترمز للكـرم وطروقـه
قدرها قبل الشحـم والعـود للضيفانـي
وكل بيت بلا قهوتن ناقصن فـي ذوقـه
كنه الي صـك بيبانـه بوجـه العانـي

وهذه اخرا له

الدلـه اللـي غيثـهـا بالفناجـيـل
تشوقنـي شـوق الظنيـن لظنينـه
فنجالهـا لاسيـق وبهارهـا هـيـل
شرابهـا يعـزم عـزوم(ن) ضمينـه
إليـا عـزم لطويـق مـارده الليـل
يخايـل القمـه وبـاسـه يعيـنـه
كنه يشـوف القمـه بعيـن دربيـل
وعزمه على المرقـا مـلا راحتينـه
يحـرم علـي فنجالهـا يارياجـيـل
أن كان ما اذهلـت العقـول الذهينـه


اتمنى .. ان اكون وفقت في شرحها لكم

الموضوع الأصلي: الدلة اللي غيثها بالفناجيل.تشوقني شوق الظنين لظنينه | | الكاتب: ذبحني غروركـ | | المصدر: شبكة بني عبس