عرض مشاركة مفردة
  رقم المشاركة : [ 1  ]
قديم 16-01-2010, 10:36 PM
وسام عبس
عضو شرف
الصورة الشخصية لـ وسام عبس
رقم العضوية : 6396
تاريخ التسجيل : 25 / 1 / 2009
عدد المشاركات : 922
قوة السمعة : 17

وسام عبس بدأ يبرز
غير متواجد
 
Icon33 طبخة تصلح لكشتات الشباب

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جبت لكم أكله تصلح للكشتات وبالأخص كشتات الشباب إن شاء الله تعجبكم


نبدأ معكم على بركة الله طبختنا لهذا اليوم والتي أبدع فيها أبو عبد الله أيما إبداع فتعالوا معنا لنرى (( قصديرة الحمام )) خطوةً بخطوة :




أول شي نشب الضو ونخليها لين (( تجمّر )) ثم نبدأ في تحضير قصديرة الحمام ....





المقادير :

(( حمام زاجل , فلفل أحمر حار , بهارات , طماطم مقطع , ملح , بصل مقطع , معجون طماطم وزنجبيل مقطع وثوم مقطع ))







نقوم أولاً بإحضار القصدير ونفرش اول طبقة على الأرض ثم نطوي القصدير لنفرش فوقها الطبقة الثانية فالطبقة الثالثة وكل هذا بدون ما نقص القصدير أو نقطعه ..... ثم نحط البصل المقطع

نكب الطماطم المقطع .
ثم معجون الطماطم .
ثم البهارات .
ثم الملح .
ثم نخلط المكونات مع بعض ونرتبها بهذي الطريقة .




ونبدأ في صف الحمام .




ونحط الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم وفوق الحمام مع أخذ القليل من الطبقه السفلى وذره فوق الحمام .








هنا نقوم بتغطية الحمام وإكمال عملية لف القصدير مع الأخذ في عين الإعتبار أن لفة القصدير لم يتم قطعها ونقوم بلف ثلاث طبقات أخرى من القصدير ثم نبدأ في إقفال الأجناب بعناية وحذر والأفضل أن تكون الأظافر مقصوصة حتى لا تتسبب في شق القصديرة ويجب توخي الحذر الشديد من إحداث أي شرخ أو شق أثنا عملية اللف حتى لا يحث تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر مما يتسبب في تبخر الماء منها وإحتراقها

.

بعد ما تجمر الضو نقوم بتسويتها بعناية بحيث يكون السطح مستوي تماماً ولا يوجد به ما قد يتسبب في شق القصديرة من الأسفل .


ونحط جمر فوق القصديرة وبعناية أيضاً .





وترك القصديرة لمدة ساعة ونصف كاملة حتى تستوي .... مع ملاحظة أن القصديرة إذا كانت محكمة الغلق سوف تبدأ بالإنتفاخ بعد حوالي خمس ثم بعد حوالي النصف ساعة سوف تبدأ في التنسيم الخفيف فلا تقلقون .








هنا سلمكم الله الجزء الصامت من هذا الموضوع .... قولوا بسم الله ما شاء الله :






















وجعله بألف عافية إن شاء الله .


وتقبلوا اعذب وارق تحية .


ملطوش لعيونكم وش رايكم

الموضوع الأصلي: طبخة تصلح لكشتات الشباب | | الكاتب: وسام عبس | | المصدر: شبكة بني عبس




توقيع وسام عبس
‏عشرون عاماً فوق درب الهوى
‏. ولا يزال الدرب مجهولا
‏فمرة كنت أنا قاتلاً
‏وأكثر المرات مقتولا
‏.عشرون عاماً يا كتاب الهوى
‏ولم أزل في الصفحة الأولى!