طريقة عمـــل المـرقوق
المرقوق من الاكلات الشعبيه السعوديه الاصل ...
ويمتاز بلذته وطعمه المميز ...
واضافة الخضار عليه يكسبه قيمة غذائيه عالية ..
المقادير
لحمة غنم مقطعه لقطع صغيرة متساويه
2بصل مفروم او مقطع صغير
فصة ثوم واحده
قليل فاصوليا .. (مقطعه انصاف )
3حبات كوسة مقطعه قطع كبيرة
قرع ( حسب الرغبه )
حبة باذنجان مقشره ومقطعه كبير
2طماطم مع ملعقتين صغيرة صلصه وبالخلاط الكهربائي
قليل من الــزيت
ملح _ كمون _ فلفل اسود _ هيل _ قليل قرفه _ وقليل بيون ناشف
( كل البهارت مطحونة افضل )
مقادير العجين
1/2 2طحين بر
عند الرغيه اضافة 1/2 دقيق ابيض
وانا بصراحه افضل بدون ..
ماء يكفي حتى تطلع متماسكه ...
وتكون قريبه من عجينة السمبوسك في الليونة ..
طريقة التحضير
1- تضعي الطحين في وعاء ..تضيفي الماء تدريجي عليه ..وتعجن الى
ان تتماسك تغطى وتترك لترتاح قلليلأ..
2- ضعي البصل في قدر متوسط واضيفي الزيت والى ان يبدا في يسخن
3- واضيفي البهارات عليه الى ان يصفر البصل .
4- واضفي اللحمة وقلبيها معه ..واتركيها لعشر دقائق ..وتقلب بين حين
واخر واضيفي الفاصوليا عليها..
5- اضيفي معجون الطماطم واتركيها تتسبك ثم اضيفي الماء الى ان تغظي اللحمة ..
اذا استوت اللحمة نصف استواء يمكنك هنا اضافة الخضار كلها ..
6- أبـدئي فرد العجينة الى ان تكون رقيقه جدا ثم ضعيها في القدر وهكذا
الى ان تنتهي من العجينة
ويراعى ان تستوي كل وحده قبل اضافة الاخرى عليها لكي لا تلتصق ببعض..
واذا احتاج لزيادة قليل من الماء فيمكنك ذلـك .
7- تترك على نار هادئه الى ان يستوي
ويقدم وبالعافية
تحـــــــيتي
م/ن