[الذيابي33]

صباحكم\مساكم
مسك وعنبر




يعتبر الزعفران أحد أهم المواد الطبيعية المنكهة والملونة وأغلاها ثمنا..
ولا بأس من تصنيفه غذائيا ضمن مجموعة المنكهات الغذائية حيث يعتبر من أهمها قاطبة..
ويذهب البعض إلى تصنيفه ضمن قائمة التوابل.

وقليلة هي المناطق التي ينتج فيها الزعفران, ففي أسيا يزرع في كل من إىران وبعض أجزاء من افغانستان بالإضافة إلى إقليم كشمير وفي أوروبا تشتهر إسبانيا بإنتاجه.‏



‏

استعمالاته وفوائده:‏

من استعمالاته صبغ الأنسجة حيث تفرز مادة الزعفران عند غليها بالماء لونا أصفر مائلاً للحمرة فيما يستخدمه البعض شرابا ساخنا بعد غليه بالماء أو إضافته إلى الشاي عند تحضيره كما أن للزعفران استخدامات في مختلف الوصفات وأنواع الحلويات الشرقية باعتباره منكها غذائيا مميزا وتستخدمه بعض الشعوب بإضافته إلى الرز المطبوخ اذ يكسبه لونا عنبريا جذابا فضلا عن النكهة المميزة التي يشتهر بها الزعفران إلا أن استخداماته سجلت العديد من الفوائد نذكر منها في هذا المجال:‏


الطب الحديث لا يعترف بأن الزعفران منشطا جنسيا وأن ما كان يعتقد قديما هو غير صحيح

- يعتبر الزعفران مادة منبهة عصبية لطيفة على العموم.‏
- يساعد الكبد في القيام بوظائفه ما يجعله مقوياً عاماً للكبد.‏
- فاتح للشهية ومدر للطمث عند النساء.‏
- يدخل في مستحضرات التجميل عند النساء حيث يمنح البشرة نضارة.‏
- مقو لعمل المعدة ومضاد للتشنجات المعوية.‏
- يفيد في تخفيف حالات الربو عند المصابين.


تؤكد الأبحاث بأن كثرة أكل الزعفران تصدع الرأس وتنوم الحواس لذا ينصح بعدم الإكثار منه


دمتم بصحه وعآفيهـ


الذيــــــــــــــابي33

الموضوع الأصلي: الزعفران ~ Saffron | | الكاتب: الذيابي33 | | المصدر: شبكة بني عبس