ايس كريم الفانيلا مع صلصة الكراميل
 

ايس كريم الفانيلا مع صلصة الكراميل

http://img102.herosh.com/2010/03/21/552332339.jpg

.......
المقادير :
2كوب حليب طازج
4\3كوب سكر ناعم
صفار 6بيضات
عود فانيلا + ملعقة شاي فانيلا
ذرة ملح
2 و2/1 كوب كريمة خفق محلاة وأفضل نوع عن تجربه لاكتوفبل) انا لقيتها في كارفور

http://img103.herosh.com/2010/03/21/870869156.jpg
.......
الطريقه :
نضع الحليب الطازج قي قدر ونفتح عود الفانيلا ونكشط البذور ونحطها على الحليب مع نفس العود ونضعه على نار هادئه حتي يسخن الحليب جيدا

http://img103.herosh.com/2010/03/21/697643636.jpg
.......

ناخذ صفار البيض ( الافضل تكونيين مطلعته من الثلاجه قبل بوقت )

http://img103.herosh.com/2010/03/21/866474362.jpg

.......

نضع عليه السكر والفانيلا البودره والملح

http://img103.herosh.com/2010/03/21/764228909.jpg

........

نخلطها جيدا حتى تصبح بهالشكل

http://img102.herosh.com/2010/03/21/566709214.jpg

ناخذ مقدار مغرفه من الحليب الساخن ونضعها على صفار البيض ونحرك بسرعه ثم نضيف باقي الحليب ونحرك بسرعه ( عشان ما يتكتل البيض ويستوي من الحليب الساخن

http://img101.herosh.com/2010/03/21/445018510.jpg
........

http://img101.herosh.com/2010/03/21/47789900.jpg

نصفي الخليط ونضعه في قدر ونضعه على نار هاااادئه جدا

ونحرك باستمرار يعني ما تروحين لا يمين ولا يسار خليك عند القدر وحركي لمدة 10 دقائق بالكثير حتى يصبح بهذا الشكل يعني تعرفين كيف استوي تاخذين ملعقه خشب وتغمسينها في الخليط وتسحبين باصبعك راح تلاحظين ان الخليط ما رجع على بعض يعني الخليط كثيف شوي (وانتبهي لا تطولين على النار لانه راح يقطع ويخرب عليك الشغله )

http://img101.herosh.com/2010/03/21/790075190.jpg
........

صبي الخليط في اناء وغطي وجهه بورق الزبده او نايلون حتى لا تتكون القشره وخليه يبرد مدة 4 ساعات في الثلاجه

http://img103.herosh.com/2010/03/21/81987814.jpg

بعد الاربع ساعات طلعيه من الثلاجه وصبي الكريمه عليه

http://img101.herosh.com/2010/03/21/901628949.jpg

حركي الخليط وصبيه في آلة صنع الايس كريم وخليه لمدة 30 دقيقه او حسب تعليمات الجهاز

http://img101.herosh.com/2010/03/21/432776913.jpg


http://img101.herosh.com/2010/03/21/961974055.jpg

شوفوا كيف شكله كثيف وبدأ ياخذ شكل الايس كريم

http://img102.herosh.com/2010/03/21/502581053.jpg

نصبه في علبه وندخله الثلاجه اقل شئ 6 ساعات والافضل نتركه ليله كامله في الفريزر

http://img101.herosh.com/2010/03/21/620456482.jpg

...........
وممكن تحطينه بقوالب سيلكون افضل عشان يسهل عليك اخراجها

http://img103.herosh.com/2010/03/21/724312566.jpg

..............
نعمل الان صلصة الكراميل
المقادير ::
كوب ونص سكر
كوب ونص كريمة خفق
نصف عود فانيلا + ملعقه صغيره فانيلا بودره

الطريقه :
نضع السكر في قدر ونضعه على النار هادئه حتى يذوب السكر ويتحول لونه الى كراميل دون ان يحترق لانه سوف يصبح مررر

http://img103.herosh.com/2010/03/21/927798372.jpg

تضاف الكريمه ويجب ان تنتبهي لانها تفور.. وتضاف الفانيلا بنوعيها

http://img103.herosh.com/2010/03/21/390814140.jpg

تحرك الى ان يذوب السكر وتصبح سميكه وناعمه مدة خمس دقائق او اقل
وهذا شكلها

http://img102.herosh.com/2010/03/21/724253824.jpg

تترك الى ان تبرد ثم توضع في برطمان او علبة وممكن ان تظل في الثلاجه لمدة اسبوعين

بعد ان يجمد الايس كريم نغمس الملعقه بماء ساخن ونحاول نخرج كوره


http://img101.herosh.com/2010/03/21/427605444.jpg

امممممم
http://img103.herosh.com/2010/03/21/274665801.jpg

امممممم
http://img102.herosh.com/2010/03/21/993758132.jpg

ممكن يتقدم ساده ( معليش انا بطيئه بالتصوير والايس كريم ما عنده صبر علي )

او ممكن صلصة الشكولاته كنت حاطتها في كب كيك الشكولاته وهذه مقاديرها :

100 غرام شكولاته ساده خام
5 ملعقه زبده بحرارة الغرفه
ملعقة صغيره فانيليا بودره
كوب وثلث سكر بودره
2 ملعقة طعام شراب الذره
ملعقة كبيرة ماء ساخن
علبة قشطه

اضفت على المقدار ملعقتين حليب سائل بغيت تكون سائله شوي
الطريقه :
نذوب الشكولاته في حمام مائي ثم نضيف المقادير بالتدريج ونحرك الى ان تختلط جيدا ثم تترك الى ان تبرد وتصب في برطمان او أي علبة عندك
......
الحـــين بتسعــــبلين صج
http://img101.herosh.com/2010/03/21/634758376.jpg
......
http://img102.herosh.com/2010/03/21/991001626.jpg
.....
http://img101.herosh.com/2010/03/21/243329902.jpg

يــــــــــــــــمي يــــــــــــــــــمي هنيــــــه رشيت شكولاته بيضاء
http://img101.herosh.com/2010/03/21/383915975.jpg

وعــوآآآآآآآآآآآآفي....
واللي تسوي منهآآآ تجيبلي هع

يم يم .. بس مو تحسين الجاهز أسهل
>>>>أوووم الكسل خخخخخ
على العموم الله يعطيك العافية
ع الطريقه ^_^

.
.
.
تسسلمين
والله يعطيكـِ العافيه
.
.
.

اي والله كسسسسل موطبيعــي... هع
عآآآطي سوي جآآهز بتضبط لكن أفضل هالطرييقة ..
نوورتي فدييتج

عوآآآآآفي يآآقلبي... عادي سوي اووف يوم واحد بالإسبوع مآآيضر (؛
اللهم صلي وسلم ع محمد وألة وصحبة اجمعين

يؤيؤيؤ شي شي

رووووووووعه
بس مابي اخرب الرجيم هع

ربي يعطيكٍ العاافيه .