قبيلة بني رشيد - الخبــــزهـ ....!!!!!!!

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...8130339540.gif

الموضوع يتكلم عن ( الخبزة المقنى )
طبعاً هذي من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الباحة
اتمنى الموضوع ينال إعجابكم
انا عمري ما اكلتها بس والله اتمنى اجربها شكلها
لذيذه >> تخمن خخخخخخ
والي اكلها قبل يقولنا طعمها حلو ولا لاء !!

أولاً :
تستخدم في صناعة هذه الأكلة نوع من أنواع الحجارة يسمى ( الصلاة )
حيث يكون مستوي من الجهتين لتوزيع الحرارة على كامل أجزاءه بالتساوي
حيث يتم إيقاد النار عليه تقريباً لمدة نصف ساعة تزيد و تنقص حسب حجم (الصلاة)
وهناك أيضا صلاة مصنوعة من الخرسانه ( الصبة ) ولكن الطبيعي أفضل
وسنوضح الفرق بينهما لاحقاً
كما هو موضح لكم في الصورة( 1)

http://up.7cc.com/upfiles/Svq48443.jpg

ثانياً:
تترك النار حتى يصبح الحطب جمراً
كما هو موضح في الصورة ( 2) .

http://up.7cc.com/upfiles/Qa248770.jpg

ثالثاً :
في هذه الأثناء يتم تجهيز العجينة المكونة من حب الحنطة
المسمى في الأسواق بـ ( أبو صقر ) و هو الأفضل
مع قليل من الماء و الملح وتعجاً جيداً حتى تصبح بهذا الشكل
كما هو موضح في الصورة رقم ( 3)

http://up.7cc.com/upfiles/hAa48908.jpg

رابعاً :
يتم إزالة الجمر و الرماد من على الصلاة و يتم تنظيف الصلاة
بقطعة قماش حتى تصبح كالتالي :

http://up.7cc.com/upfiles/rD048978.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/ovW48676.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/lKv49676.jpg

خامساً :
إذا كانت الصلاة طبيعية لا يتم وضع الجمر أسفل منها
أما إذا كانت الصلاة صناعية ( صبة ) فيجب وضع القليل من الجمر
أسفل منها للحفاظ على حرارتها كما هو موضح في الصورة التالية

http://up.7cc.com/upfiles/wQm49587.jpg

سادساً :
توضح العجينة على الصلاة الساخنة دون الضغط عليها
فيجب المحافظة على سماكة لبها كما هو موضح في الصورة التالية

http://up.7cc.com/upfiles/4so49744.jpg

سابعاً :
يتم إيقاد النار في نوع من النبات يسمى ( السوسي ) أو إستخدام ( الشث ) القنى
وهي أونواع تستخدم لصناعة الخبزة المقنى ولكن أفضلها السوسي
حتى تقسو قشرة الخبزة
كما هو موضح في الصورة التالية

http://up.7cc.com/upfiles/w0u49811.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/veO49889.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/mMH49966.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/6PB50049.jpg

ثامناً:
بعد الإنتهاء من القنى يتم وضع الرماد مباشرة على الخبزة و تغطى بالكامل
كما هو موضح
في الصورة التالية

http://up.7cc.com/upfiles/myQ50149.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/rrP50229.jpg

تاسعاً:
يتم وضع بعص الحشائش الجافة على الرماد و يتم إحراقة ليحافض الرماد على حرارة
الخبزة و يساعد في نضوجها

http://up.7cc.com/upfiles/mOl50304.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/3Xj50404.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/oJ950480.jpg

عاشراً :
بعد ما يقارب النصف ساعة أو 45 دقيقة يتم إخراج الخبزة و تنظيفها من الرماد كما هو موضح
في الصورة التالية

http://up.7cc.com/upfiles/kTr50552.jpg

http://up.7cc.com/upfiles/p8650623.jpg

http://www.up.00op.com/data/3090/316...1389247705.jpg

تؤكل هذه الخبزة مع المرقة و السمن و العسل
و بالهنا و العافية ..

http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...8130339540.gif

مماراق لي