قبيلة بني رشيد - كفتة اللحم المفروم بالبيض المسلوق

كفتة اللحم المفروم بالبيض المسلوق

http://www.asyeh.com/gallery/gif/1157399354.gif

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم خالٍ من الدهن.

2 بيضة.

10 بيضات مسلوقة حزمة كزبرة مفرية.

بقسماط 2 بصلة متوسطة.

6 فصوص ثوم ملعقة صغيرة.

كمون ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للزينة:

بطاطس مقلية جزر مسلوق.

طماطم بازاليا مسلوقة.

فاصوليا خضراء مسلوقة.

طريقة التحضير:

يقشر البصل ويغسل ويفرم ناعما.

يدق الثوم ناعما.

تقطف حزمة الكزبرة ثم تفرم وتغسل جيدا وتترك لتصفي.

يوضع اللحم المفروم في إناء واسع ويوضع عليه البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون

والكزبرة الخضراء وثلاث ملاعق من البقسماط وبيضة ويخلط الجميع جيدا.

تقسم الخلطة إلى عشر قطع متساوية.

بعد ذلك قشري البيض المسلوق.

خذي قطعة من القطع المتساوية وضعيها على يدك ثم تفرد قليلا باليد الأخرى وضعي فيها بيضة

مسلوقة وتكبب بواسطة اليدين حتى تغطي المفرومة البيضة كلها.. افعلي ذلك حتى تنتهي من مقدار

الخلطة كلها.

يقدح الزيت في مقلاة عميقة.

اخفقي مقدار بيضة واحدة.

اغمسي الكفتة بالبيض ثم البقسماط وضعيها على الزيت وقلبيها بهدوء حتى تحمر.

انشليها من الزيت وضعيها على الورق الخاص للقلي.. افعلي هكذا حتى تنتهي من الكمية