من المعروف ان شى اللحم أو السمك إلى درجة حرقة ممكن أن يؤدى إلى تحول المواد الكيميائية (المتكونة نتيجة الحرق) على الوجه الخارجى للحم إلى مواد تسمى بوليسايكلك اروماتيك هايدروكاربونز، وهى مادة عرف عنها علاقتها بزيادة مخاطر الاصابة بالسرطان كذلك فإن تكون هذه المادة يحدث نتيجة الحرق غير الكامل للغاز والدهون والفحم الحجرى والنفايات والتبغ، اضافة إلى ان هذه المادة تلوث الهواء نتيجة الدخان المتطاير من حرائق الغابات وانفجارات البراكين.
ولهذا فأن تناول اللحم المشوى بطريقة غير جيدة أو حليب البقر الملوث، وكذلك السكن فى المناطق الصناعية التى يكون هواؤها ملوثاً ممكن ان يصيب الاطفال الرضع نتيجة الرضاعة الطبيعية اذ يكون حليب الأم ملوثاً.