|
طريقة عمل الأقط البدوي يالبيه بس
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط
الطريقة سهلة جدا .. نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1292.bmp بالامكان تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك نرفع القدر من على النار ونترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم نبدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة " بالامكان اكله مع التمر قبل ان يجف " نبدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة ثم نعملها على شكل اقراص مع وضع شكل الاصابع عليها كما هو واضح من الصورة ويمكن استخدام القوالب للتشكيل نصف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط ونغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم ننشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة .. http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1293.bmp بعد ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل ) http://www.jroo7n.com/uploader/photos/1294.jpg وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج وصحه وعافيه يالله ابيكم تصلحونه ترا هذا وقته الان تحـــــــيتي |
يالبيه يالاقط
يامال الجنه يارحمة ابوي ههههههه وين صورة الركيب وخرايط الشعير اللي يشرق عليهن المضير ههههههه مشكورة دمعه |
الأقط او البقل اذكر العام الماضي سويته ^_^
سسلمت ع الشرح يا دمعه موضوع اعجبني ..، |
إقتباس:
مشكورعلى مرورك ياكسلان |
إقتباس:
مشكوره على مرورك |
مشكورهـ يا الغلا ..
و الله يعطيك العافية . |
مشاء الله خبره يعطيــك العافيــُــه
|
إقتباس:
|
| الساعة الآن +4: 06:53 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
