|
°o.O ( مطبـخ بني رشيد الرمضاني ) O.o°
°o.O( مطبخ بني رشيد الرمضاني ) O.o° http://im9.gulfup.com/2011-08-16/1313528755311.gif مع شهر رمضان المباااركـ ومع تفنن الكثير من البيوت في تقديم السفرهـ الرمضانيه بأبهى حله راح نفتتح هنا .... °o.O ( مطبـخ بني رشيد الرمضاني ) O.o° وهو راح يضم كل أكلة رمضانية أو وصفة جديدة ليستفيد منها كل الأعضاء والزوار بإنتـظار الجميع موفقييينـ يآآربـ ..,’ |
http://up.arab-x.com/Mar11/B4G43850.gif المقادير: 40 جرام .د طري - كوب ونصف الكوب دقيق لجميع الإستعمالات - كوب دقيق ذاتي الإختمار - 80 جرام .د مقطع إلى مكعبات - ثلثا كوب ماء. http://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gifhttp://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gifhttp://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gif مقادير الحشو: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون - ربع كيلو جرام سبانخ - نصف كيلو جرام لحم دجاج مفروم - حبة طماطم مقشرة ومفرومة - قرن فلفل أحمر حار مفروم - كوب جبنة شيدر مبشورة - ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي الإختمار - بيضة مخفوقة قليلاً - ربع كوب بقدونس مفروم - ملع وفلفل. http://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gifhttp://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gifhttp://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gif طريقة التحضير: سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190مئوية وادهني قالباً عميقاً قطره (21/14سم ) بال.د أو الزيت. امزجي ال.د مع الدقيق في الخلاط لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. ادعكي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة. http://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gifhttp://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gifhttp://i180.photobucket.com/albums/x...gya6ugn3nu.gif لإعداد الحشو: قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو. اسكبي مزيج الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة. ادهني سطح الفطيرة بال.د وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو ساخنة. |
http://images.aarabladies.com/media/images/34f7dc29.jpg
«قمر الدين».. يفتح الشهية ويقوي الأعصاب يكاد يكون قمر الدين هو سيد مشروبات مائدة الإفطار والسحور في معظم الدول العربية، حيث ارتبط اسمه بشهر رمضان المبارك منذ زمن بعيد، ويرجع تاريخ استعماله في هذا الشهر إلى الدولة الأموية، إذ كان معروفًا في الشام قبيل الفتح الإسلامي لدمشق. ويعتقد الباحثون أن اسمه مشتق من أحد أشهر صانعيه «قمر الدين»، والبعض الآخر يعيد هذه التسمية إلى طرحه في الأسواق قبيل رمضان بيوم، أي ليلة الرؤية، فارتبط اسمه باسم رؤية قمر أو هلال رمضان. و«قمر الدين» عبارة عن رقائق مجففة من المشمش الطبيعي، كان يصنعه بهذه الطريقة أهل الشام لحفظ المشمش المعروف بقصر موسمه من الفساد، ويصنع بعصر ثمار المشمش ثم يضاف إليها السكر وتغلى على النار، وبعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتتعرض للشمس إلى أن تجف تمامًا، وبعدها تقطع وتلف على شكل طبقات رقيقة. أما العصير فيصنع بتقطيع شرائح «قمر الدين» إلى أجزاء صغيرة ثم تنقع في ماء ساخن ليوم واحد، ويضاف السكر وماء الزهر حسب الرغبة. ويمكن الاستعاضة عن نقعه بغليه على نار متوسطة حتى يذوب. ولـ«قمر الدين» قيمة غذائية كبيرة، تعوض الصائم ما فقده من فيتامينات أثناء نهار الصيام. فهو يعطي الجسم كميات وفيرة من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات «أ» و«ب» و«ج»، والمواد الدهنية والنشوية والمعدنية وخاصة الفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم، ويساعد على تقوية الأعصاب، وفتح الشهية، وزيادة مناعة الجسم ضد الآفات والأمراض المعدية، كما أنه يزيد قوة الدم ويمنح الجسم حيوية ونشاطًا. |
كبسة القوزي المقادير: - 400 غ فخذ غنم عربي - كوبا أرز بسمتي طويل الحبة - ملعقة فلفل أسود حب صغيرة - ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة - 200 مل مرقة لحم - كوب صنوبر وكاجو مقلي (للزينة) صغير - حبة بصل أحمر - ملعقة ملح كبيرة - ملعقة فلفل أسود صغيرة - 3 حبات ليمون أسود (لومي) - ملعقة حب هيل صغيرة - ملعقة قرفة صغيرة - رشة زعفران - ربع كوب صغير من زيت الزيتون الطريقة: 1 - يتبل فخذ الغنم ببهارات الكبسة والزعفران والملح والفلفل الأسود، ثم يدهن بالفرشاة بزيت الزيتون، ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. 2 - يوضع الفخذ في صينية الفرن ويغطى بورق الألمنيوم، ثم يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف (أو حتى ينضج). ثم يرفع الغطاء ويحمر على الشواية قليلاً حتى يأخذ لون التحمير. 3 - ينقع الأرز لمدة نصف ساعة. 4 - يقطع البصل إلى جوانح ثم يقلى في الزيت على نار هادئة حتى يتحمر قليلاً. 5 - يوضع البصل في قدر ويوضع عليه مرقة اللحم والملح واللومي والفلفل الأسود الحب والقرفة وحب الهيل. 6 - يوضع على النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى على نار هادئة حتى نضوج الأرز. 7 - يسكب الأرز في صينية ثم يقطع فخذ الخروف إلى قطع متوسطة، ويوضع فوق الأرز ويزين بالصنوبر والكاجو. |
المقادير.. علبة من معجون الطماطم بصلتان حمراوان مقطعتان بحجم وسط 4 حبات فلفل ملون مقطعة قطعا صغيرة 4 جزرات مقطعة قطعا صغيرة علبة ذرة حب وعلبة فاصولياء حمراء Kidney Beans كوبان من رز أنكل بنز أميركي حبة طويلة مرطبان Chili ConCarne أو Salsa Old El Paso ظرفان Old Paso chili ملعقتان من بهار الببريكا الأحمر مرطبان من صلصة التاكو الحمراء ظرف دجاج فيليه فنجان من قهوة المازولا الطريقة .. 1 ـ يقلى البصل ثم الجزر والفلفل والفاصولياء والذرة جيدا ثم نبدأ بإضافة مرطباني الصلصة وظرفي Old El Paso Chilli ثم نضيف معجون الطماطم ونضيف مقدار ليتر ماء على الخليط، ونتركه يغلي على النار حتى تعقد الصلصة. 2 ـ نأخذ مقدارا من الخضار مع قليل من الصلصة من الخليط السابق ـ تقريبا نصف الكمية ـ ونحتفظ بها جانبا، لإضافتها لاحقا إلى الرز. 3 ـ نقلي قطع الدجاج أو نشويها ثم نضيفها إلى الخضار مع الصالصة المتبقية ونرفعها على النار حتى يستوي الدجاج . 4 ـ في طنجرة على النار نضع المازولا ونقلي الرز ثم نضيف الصلصة مع الخضار (التي احتفظنا بها سابقا لنضيفها إلى الرز) ثم نضيف كمية الماء المناسبة للرز ثم نضيف الملح ونترك الرز على النار حتى يستوي ، يقدم الرز مع صلصة الدجاج بالخضار. |
مسخن الدجاج بطريقة الشيف اسامة المقادير :2 دجاج 5 بصل كبير 2 عود كرفس مُقطع 2 جزر مُقطع 3 فص حبهان (هيل) 4 ورق غار (لاورا) 2 مستكة ملح وفلفل 1/4 كوب زيت زيتون 1/2 كوب سماق 4 خبز صاج أو خبز عربي الطريقة: - يُقطع الدجاج إلى 4 قطع . - يُغسل الدجاج جيداً، ويُنقع في ماء مُملح لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف. - يُقطع 4 حبات من البصل لشرائح رفيعة وتُترك جانباً، وتُقطع باقي الكمية لقطع كبيرة. - يُوضع الدجاج في إناء، ويُغطى بالماء ويُرفع على نار متوسطة. - تُضاف قطع البصل والكرفس والجزر والحبهان وورق الغار والمستكة، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان (مع مراعاة التخلص من الزبد (الريم) كلما ظهر). - تُخفف الحرارة، ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج، ثم يُتبل المرق بالملح والفلفل. - يُرفع الدجاج جانباً ليبرد، ويُصفى المرق. - تُسخن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُضاف شرائح البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبياً، وتُتبل بالملح والفلفل. - يُضاف السماق مع التقليب الجيد حتى يتداخل مع البصل، ثم يُرفع خليط البصل جانباً. - تُضاف باقي كمية الزيت في نفس المقلاة، وتُحمر قطع الدجاج لتُضاف باقي كمية الزيت في نفس المقلاة، وتُحمر قطع الدجاج لمدة 5 دقائق من الجهتين حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم يُعاد خليط البصل مع التقليب ويُغطى ويُترك لمدة 5 دقائق (مع التقليب بخفة من حينٍ لآخر). - يُصب كوب من المرق في وعاء عميق ويُبلل به الخبز، ويُوضع في طبق تقديم مُسطح (يُمكن وضعه في الفرن). - تُوضع قطع الدجاج فوق الخبز ويُوزع عليها خليط البصل، ويُوضع في الفرن على الشواية لمدة 5 دقائق، أو حتى يحمر سطحه ويُقدم ساخناُ. يُمكن استخدام قطع الدجاج المسلوقة والمنزوعة الجلد والعظم، وتُخلط مع البصل وتكون حشوة للخبز. يُمكن أن يُزين الدجاج عند التقديم باللوز أو الصنوبر المحمص. يُوضع الخبز عادةً في زيت الزيتون عوضاً عن المرق:t092: |
الأرز بالخضار كيس بامية مجمدة 3 ملاعق زيت نباتي 4 حبات بصل مفروم 8 حصوص ثوم مفرومة ملعقة زنجبيل مفروم حبتا فلفل أخضر مفرومتان 4 حبات كوسا مقطعة لمكعبات نصف فليفلة حمراء مقطعة لمكعبات عود كرفس مقطع لشرائح حبة بطاطس مقطعة لمكعبات ربع كيلو فاصوليا خضراء مقطعة 4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات ملعقة من البهارات المخلوطة نصف ملعقة كركم + ملح 7 أكواب ونصف ماء 4 أكواب أرز منقوع ملعقتا زبدة الطريقة... اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانبا. حمري البصل بالزيت تحميرا جيدا، ثم اضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل. اضيفي الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة. اضيفي الأرز واتركي الخليط حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة نصف ساعة. عوافي عليكم |
إعدآد المعكرونه بالبآشميل بالصور المتحركه
// // http://www.majaless.com/up/get-7-2009-e7233fct.gif المقادير:.. نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مقطعه مكعبات 3 فصوص ثوم 2 حبة طماطم متوسطة 1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة 1 حبة فلفل أخضر 3 ملاعق طعام صلصة بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح -هيل مطحون) كيس مكرونة سباغيتي ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود الباشميل:.. ثلاثة كاسات كبيرة حليب ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود بيضة لدهن الوجه الطريقة:.. أولا لعمل اللحمه المفرومة نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الي ان يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي: http://www.majaless.com/up/get-7-2009-ucpcweck.gif انتبهوا : الصورة تتحرك ثانيا لتحضير المكرونة نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي: ثالثا لتحضير الباشميل نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت. .وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين ..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي: رابعا لتحضير الصينية ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه ...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تبرد. // // http://www.majaless.com/up/get-7-2009-4jumztnq.gif صحّه وهنٍا و[عٌ]افيًه [عٌ]لٌيكمً |
الفيتوشيني ..~ http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1172622731.png http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...0385484362.png آلمقادير : باكيت مكرونة فيتوشيني " شرايط " صدور دجاج ورق المريمرية + بصل + ثوم + كزبرة + فلفل حآر + بهارات + ماجي 50 جرام زبدة = " 5 حبات زبدة صغار من أبو 10 جرام " قشطة الخفق + جبنة موازريلا الطريقه : نسلق المكرونه في ماء حار وقليل زيت ومكعب ماجي نشوح البصل في الزبدة الين يسير لين نضيف الماجي والفلفل والثوم وورق المريمرية بعدها نضيف الدجاج والبهارات ومكعب واحد ماجي واذا لزم الامر شوي ملح ونقلب الين يستوي تماما نضيفهم على المكرونه بعد ما أنسلقت ونضيف عليهم قشطة الخفق المقدار اللي تبينه أنا هنا عاملتها ثقيله شوي ورجعتها على النار شوي بعدها نضيف الكزبرة ونخلطهم زين مع بعض نجيب صينيه ونحط خلطتنا فيها ونرش الوجة بجبنة موازريلا ونوزع قطع من الزبدة على الوجه عشان لا تسير الجبنة يابسة أو ناشفه ونحطها بالفرن من تحت شوي ومن فوق تحمير طلعيها تبرد شوي وقطعيها وإذا بغيتي طعم غير الفيتوشيني جربيها مع الشطه وشوفي ايش يطلع معك طعم متأكده راح تذكرين شي وهني وعافية على قلوبكم ..~ |
بنتظااار ابدعااتكم **
|
ثلاث أنواع معجنات سهلة وهي من المعجنات اسويها برمضان بالصور
حبيت اقدم لكم ثلاث أنواع معجنات سهلة وهي من المعجنات اللي دايماً اسويها برمضان وإن شاء الله تعجبكم سمبوسة البف / http://static.hawaacdn.com/upload/1/...78cf275487.jpg المقادير : العجينة / 2كوب دقيق + ربع ملعقة ملح + ملعقتين زيت + 3/4 كوب موية الحشوة / نصف كيلو لحم مفروم + بصلة + فلفل , كمون , كزبرة , ملح , بقدونس وشبث الطريقة : قطعي البصلة وحمسيه على الزيت وحطي اللحمة وقلبيهم مزبوط حتى تجف موية اللحمة ثم ضعي البهارات الملح والكزبرة والكمون وقلبيهم مزبوط وطفي النار حتى تبرد , ثم ضعي البقدونس والشبث وقلبيهم . اخلطي مقادير العجينة في العجانة ووحطي الموية تدريجياً واعجنيها لمن تصيري لينة وخليها ترتاح نص ساعة .. خذي قطعة من العجينة وافرديها (أنا استخدمت آلة الفرد ) وحتصير طويلة وقسميها مربعات وكل مربع حطي عليه الحشوة واطبقي الطرفين على بعض (الطرف اليمين على اليسار ) واضغطي بيدك وقصي الزوائد وقطعي المربعات بحقت السمبوسة ... واقليها بزيت غزير يكون حامي واذا حمرت خرجيها وحطيها على المناديل ... http://static.hawaacdn.com/upload/1/...78cf6bf802.jpg ^ وزوائد العجينة افرديها وحطي عليها جبنة وحطيها بقطاعة السمبوسة , واقليها... اكواب عيش باللحم / http://static.hawaacdn.com/upload/1/...78b2175c22.jpg المقادير : ( المقادير تكفي 10 أكواب الكيك) - كوب دقيق - 3/4 كوب موية دافي - ملعقتين سمن - ملعقة صغيرة خميرة - قليل ملح - 1/4 ملعقة من يانسون و محلب مطحونة مقادير الحشوة : ربع كيلو لحم + بصلة + فلفل كمون وملح + 6 ملاعق طحينة + نصف فنجان موية + كراث + حبة بندورة صغيرة + غطيان خل الطريقة : حمسي بصلة صغيرة وحطي اللحمة وحمسيها وحطي عليها البهارات فلفل كمون وملح وقلبيهم ....واتركي على جنب وجهزي الطحينة وحطي عليه كراث وبندورة وغطيان خل وفلفل وكمون وملح , وحطي شوية من اللحمة على الطحينة وقلبيهم وخليها على جنب ... جهزي العجينة في العجانة حطي الدقيق وخميرة والسمن والملح والياناسون والمحلب واخليطهم , وبعدين حطي الموية على العجينة واخلطيه ... جيبي صينية الكوب كيك وادهنيها بزيت وحطي ملعقة من العجين وفوقها ملعقة من الحشوة في الوسط , ورشي شوية سمسم ودخليها في فرن سبق شغلتيه من اول وحمريها من تحت ومن فوق ... http://static.hawaacdn.com/upload/1/...78cf592d00.jpg بيتزا بالخضار / http://static.hawaacdn.com/upload/1/...78cf7d64f0.jpg المقادير : - 2 كوب دقيق - نصف فنجان زيت + ثلاث ارباع ماء دافي - ملعقة كبيرة خميرة + ربع ملعقة صغيرة ملح - رشة سكر + 2 ملعقة حليب بودرة الطريقة : اخلطي المقادير الجافة وبعدين ضيفي الزيت واعجني وبعدين حطي الموية شوي شوي حتى تصير طرية , خليها ربع ساعة ونجهز الخلطة : واحد بصل أخضر مقطع + جزر مبشورة + شوية ملفوف مقطع صغير حطي الزيت في المقلاة وشوحي البصل وبعدين ضيفي الجزر والملفوف وضيفي قليل ملح وفلفل وقلبيه وطفي النار وخليه على جنب ... في زبدية حطي ملعقة لبن زبادي وملعقة مايونيز وملعقة ونص جبنة سايلة واخلطيهم , ضيفي الخلطة في الزبدية وحطي شوية بقدونس وفلفل رومي وزيتون وقلبيهم مزبوط ... افردي العجينة دوائر وامسحيها بجبنة سايلة , وضيفي الخلطة وابشري عليها جبنة عشقوان ودخليها بالفرن وحمريها من تحت , حمريها من فوق قليل حتى يسيح الجبن ... http://static.hawaacdn.com/upload/1/...79426e8f77.jpg والبيتزا اللي جمبها , بيتزا عــادية اللي بصلصة البندورة ... وبالعــآآفيـــة عليكم .. |
اقماع السمبوسة بالصور
http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84acba0b3d.jpg من شان تميزي سفرتك بسمبوسة شكل جذاااب وحلو طبعا هذا لمحبات التغير الي يحبون التغير يعملوها بس هي تاخذ منك شوي وقت ومني الفكره ومنكم الحشوة بأي طرية تحبي تحشي احشي حلو مالح لك الحرية فكرت احشيها بحشوة القطايف اذا عملتها حلو بس باقي ما جربتها بلحلو بس اكيد بتضبط طولت عليكم اكييييييييييييد المهم نجي لشغل بسم الله نبدا رقايق جاهزة دقيق وماء للصق اقماع http://static.hawaacdn.com/upload/1/...8492535c78.jpg نقسم الرقايق الواحد لثلاثة أقسام مثل كداااا http://static.hawaacdn.com/upload/1/...8497dcd2cc.jpg ثم نقطع احدى حواف الرقايق مثل كداااا http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84cee32f45.jpg ثم نلفه بهذا الشكل على القمع ونلصقه بالدقيق والماء مثل كداااا http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84d1dbe6eb.jpg وهذي صورة بعد لفها على الاقماع http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84a10847ed.jpg وهنا في الزيت نقليها http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84a38ea021.jpg وهنا جهزت حشوة لحم وشوفي شكل الاقماع بعد القلي http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84acba0b3d.jpg وهنا اصبحت جاهزة بعد الحشوة http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84bbcd6486.jpg وبعضها حشيتها تونة وحشيتها جبن ابيض مع بقدونس http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84b72c762d.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84c43a4607.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...84c9c083b2.jpg وقدميها مع اي تغميسة تعجبك وعليكم بلعافية اتمنى نالت اعجاااابكم |
كريم كراميل بالخطوات المصورة
http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/0...376a6c33c0.jpg هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 799x599 . http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/7...45a8815884.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/5...6eba1e0462.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/6...3a62163306.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/2...19e1a6b3b8.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/0...2d8f75d0da.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/4...07b476b180.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/8...226c8a1e80.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/2...19bab2b81b.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/9...7b7835d653.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/c...a88d33233f.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/2...c22d4d702d.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/0...aeb4f0abda.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/f...4bd6a86240.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/0...74d6cd8e15.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/d...b6bb5a471d.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/f...cc116fdb8d.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/d...2fe36768f2.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/f...7727973c02.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/2...d22ca4dd8c.jpg http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/d...f8801c890c.jpg |
حــشوات لجميع السمبوسه والمعجنات والمطبق. $ وربـي روعـه اتمنى تشوفوا
هذه بعض الحشوات(*) للسمبوسه(*) لذيذه مره وتقدرين تخلينها بعد حشوات للمعجنات والفطاير(y) : (*) حشوة سمبوسة اللحم نص كيلو لحم مفروم 5 بصلات كبيره مفرومه رشةكمون ناعم رشة كزبره ناعمه فلفل اسود وملح ملعقة اكل كزبره خضراء مفرومه حطي اللحم على النار في مقلاة واسعه وخليه على نار قويه لحد ما ينزل مايه ويتبخر قبل لا ينشف حطي البصل والبهارات خففي النار وخليه مغطي يتسبك 10 دق قبل لا تطفين عليه حطي الكزبره عشان ريحتها وارفعيها واذا حابه تحطي معاهاجزر ميشور وبطاطس مقلي وبيضه مسلوقه ومبشوره تطلع حلوه (*) حشوة سمبوسة الدجاج دجاجه مسلوقه مفتته 3 بصلات مفرومه ذرة جزر مبشور ملح وفلفل وبهارات 3 ملاعق جبن سائل حمري البصل والثوم بشوية زيت حتى يذبل اضيفي الدجاج والبهارات وخليها على نار هاديه بعدين اضيفي لها الجزر والذرة وخليها لحد مايذبل الجزر واخلطيها مع الجبنة واحشي فيها السمبوسة (*) حشوة سمبوسة البيتزا كوب جبن مزارولا مبشوره جبن كرفت مبشوره كوب زيتون اخضر الشرايح بس نقطعه صغار بصله متوسطه مفرومه ناعم حبة فلفل اخضر مفرومه ناعم علبة مشروم مفرومه رشة زعتر تخلط مع بعض وتحشى بالعجينه (*) حشوة سمبوسة الخضار بالبقدونس كيس كيلو خضار مشكله (جزر- بزاليا-بطاطس-ذره) 3بصلات مفرومه معاها بقدونس مفروم ملعقة مشكله من البهارات اسلقي الخضار نص استوى احمسي البصل والبهارات والبقدونس اضيفي الخضار وقلبيها مع بعض اتركيها لحد ماتبرد وبعدين احشي السمبوسة (*) سمبوسة مع صلصة الصويا كوبين ملفوف مقطع شرائح رفيعة كوب جزر مقطع شرائح رفيعة حبة فلفل اخضر+حبة فلفل احمر+حبة فلفل اصفر مقطعه شرائح حبتين بصل شرائح نص فنجال شاي صلصة صويا حمري البصل الى ان يذبل شوي اضيفي باقي الخضار وقلبيها على النار وحركيها شوي غطيها بس خمس دقايق عشان لا تذبل واكشفيها وقلبيها لحد ما تنشف اضيفي الصويا وبس تشربها سكري عليها (*) حشوة سمبوسة الجبن علبة كبيره جبن كرفت مبشوره كيس جبن مازارولا نص كوب بصل اخضر مفروم ناعم تخلط وتحشى (*) حشوة سمبوسة بالبطاطا 2بطاطس مقطع مكعبات جبن كرافت مبشور بقدونس مقطع صغار شوي وفلفل اسود يقلى البطاطس في الزيت وتخلط جميع المقادير مع بعض وتحشى بها السمبوسة وتقلى في الزيت اتمنى تعجبكم الحشوه وتتمتعون بمذاق طيب وبالهنا والعافيه |
بمناسبة شهر رمضان الكريم تشكيلة معجنات ومخبوزات بالحليب أنظف وأجمل من المخابز بالصور
http://i.imgur.com/M40lj.jpg السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بمناسبة شهر رمضان الكريم اعاده الله علينا وعلي الامة الاسلاميه بكل خير ويارب مع قدومه يأتي قدوم الخير لشعب سوريا وربنا ينصرهم ويفرج كربهم وهو وحده القادر علي ذلك نأتي لموضوعنا سوف اقدم لكم تشكيلة من المخبوزات اصنعيها في بيتك وكلك ثقه وعلي يقين تام بأنها أنظف وأجمل من المخابز وبما اننا كلنا بنعشقها في رمضان انا شخصيا بعتمد عليها مع السمبوسه والشوربه في رمضان اكتر من الاكل العادي انا مش ها امدح كتيير في معجناتي لان الصور وحدها هي الكفيله بأن تعبر عن جمالها ولونها الرايق ونظافتها المضمونه المقادير 6 كوب دقيق يعني كيلو دقيق ربع كوب زيت زيتون او مثل ماتحبي ولكن انا استخدمت زيت الزيتون فنجان قهوه سكر معلقه كبيرة خميرة فوريه ولو في الشتاء بستخدم 1/2 1 معلقه كبيرة خميرة معلقه صغيرة بيكنج بودر 6 معلقه كبيرة زبادي 2 كوب حليب طازج ودافئ ( ضروري) رشة ملح الطريقه نضع في الخلاط الحليب والسكر والخميرة والزيت والزبادي وكوب دقيق ونخلط في الخلاط لمدة ثلاث دقائق ثم يصب الخليط علي باقي كمية الدقيق وتعجن كويس جدا علي قد مافيكي ودي بعد ما اختمرت http://i.imgur.com/ZECJf.jpg لتشكيل الصامولي تقطع قطع صغيرة وتفرد ثم تلف رول ونتركها في الصينيه حتي يتضاعف حجمها http://i.imgur.com/CbxKN.jpg بعد الخبز http://i.imgur.com/u7KL5.jpg لتشكيل الكرواسان وسبق وتزلت طريقة اللف وعلي العموم افردي العجينه علي شكل مستطيل وقطعيها مستطيلات ولفيها من القاعدة الي راس المثلث وانا هنا خليتها ساده عشان هااعمله ساندويتش وتترك ليتضاعف الحجم ودي نقطه مهمه جدا وهي اعادة تخمير المعجنات بعد تشكيلها وحطي تحت الجمله السابقه عشرين خط وهو دا سر ان المعجنات تطلع معاكي خفيفه ومش تقيله وانا هنا اكتفيت بدهن الخبز بالحليب السايل فقط لاغير وكانت هي النتيجه http://i.imgur.com/YH9Bt.jpg الصامولي يجنن http://i.imgur.com/ky5CO.jpg م الداخل هش وخفيف ومغذي للاطفال لانه بالحليب http://i.imgur.com/cUSAZ.jpg الكرواسان الساندويتش http://i.imgur.com/iSYUN.jpg قدمت مع الصامولي في الفطور طبعاً طبق يعبر عن حبي لحبيبتي بلدي ام الدنيا يعبر عن علم مصر استخدمت الزيتون للون الاسود وجبنه فيتا شرايح للون الابيض وشرايح من الطماطم للون الاحمر وحطي ف الساندويتش شريحة جبن مع شريحة طماطم وافتحي شهيتك بالزيتون http://i.imgur.com/CrvsZ.jpg وهنا قدمت الخبز مع لبنه ومربي وpeanut butter http://i.imgur.com/Ur69B.jpg وقليت بطاطس علي طريقتي مثل بطاطس ليز واحلي وانظف ورقيقه وهشه ومقرمشه قطعت البطاطس بقشارة البطاطس عشان تكون معاكي رقيقه جدا ونقعتها في ماء وملح ومعلقه كبيرة خل وقليتها في زيت غزير مع مراعاة وضعها واحدة جنب واحدة ( ياطول صبرك) عشان مش تلزق في بعضها وتعجن معاكي وطلعت خفيفه ومقرمشه وممكن ترشي عليها بعد القلي النكهة اللي تحبيها ممكن تحطي زعتر او بابريكا وقدمتها مع ساندويتش الكرواسان بعد ماحشيته برجر http://i.imgur.com/mVrt2.jpg وطبعاً عملت خبز للبرجر فردته وقطعته دوائر ودهنت الوجه بالحليب http://i.imgur.com/k5RkK.jpg وعملت من نفس العجينه (فطيرة البيتزا) والحقيقه انا شفت طريقتها في منتدي تاني اخدت الفكرة بس ولكن بعجينتي وبحشوتي نفرد العجينه بعد تقطيعها كور صغيرة ونضع قليل من صلصة البيتزا ثم الحشو والاجبان ونضع علي الوجه قطعة من العجين المفرودة كمان ونقفل الاطراف جيدا بالشوكه ونرصها واحدة يمين والاخري يسار في قالب التوست والصور توضح http://i.imgur.com/CJkBc.jpg ونتركها تختمر ثم يدهن الوجه بالحليب الطازج وندخلها الفرن ودي النتيجه http://i.imgur.com/nrU51.jpg م الداخل http://i.imgur.com/iAt3X.jpg ودي المجموعه http://i.imgur.com/f7cgU.jpg http://i.imgur.com/GY49m.jpg http://i.imgur.com/55ph6.jpg وهنا قدمت ساندويتش البرجر في box وممكن الاولاد ياخدوها معاهم المدرسه http://i.imgur.com/CKW1m.jpg وممكن تحفظيه في اكياس وع الفريزر http://i.imgur.com/VkPVb.jpg |
طرق للشوربه .. انواع متعدده للشوربه الرمضانيه بالصور
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...zPFk_pvl7gx2QQ شوربه الكويكر بالشعيريه واللحمه كيلو لحمة، مقطعه مكعبات 1 كوب شوفان 5 حبات شعيرية 5اكواب مويه ساخنة 1 بصلة، مفرومة 1⁄2 ملعقة صغيره بهارات 1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم ملح حسب الذوق طريقة التحضير 1. في قدر على النار، يوضع اللحم مع البصل ويحرك جيداً، تضاف الصلصة والماء ثم يترك ليغلي مدة نصف ساعة ثم يوضع الملح. 2. يضاف الشوفان يحرك سريعاً حتى لايتكتل الشوفان وعندما تقترب من النضج تضاف الشعيرية وتترك على النار ربع ساعة فقط مع التحريك . http://fbaity.com/pics/%D8%B4%D9%88%...8%A7%D9%86.jpg شوربة الشوفان باللحمه المفرومه 1 لحمة مفرومه 6 ملاعق كبيرة شوفان 1⁄2 كوب شعيرية 2 مكعب ماجي 3 ملاعق كبيرة زيت ملح وفلفل أسود 6 كاسات مويه . نفرم البصل ناعم، نقليه في قدر إلى أن يصبح ذهبي، نضع اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل، نضيف الماء. 2. نقلي الشعيريه في مقلاة خارجية إلى أن يحمر ونضيفه فوق الماء، نضع الشوفان، الماجي، الملح، الفلفل والبهار. 3. نتركها يغلوا إلى أن تتجانس، مع التحريك من الحين إلى الاخر. http://img.tgareed.com/imgcache/70295.jpg المقادير: الشوربة البيضاء 5 ملاعق شوفان 5 ملاعق حليب بودره فطر مفروم(مشروم) 3 ونصف أكواب مرقة دجاج زايدة عندك مكعب ماجي ملح مع بهارات مع كمون ناعم ذرة (أختياري) ظرف شوربة الشعيرية ماجي( واذا مو متواجد حطي شويه شعيرية مع مكعب ماجي) الطريقة: نضع مرق الدجاج على النار مع الشوفان والحليب ثم نحركهم ونضيف الماجي والكمون والبهارات والملح ونتركهم ليغلو عشر دقايق ثم نضيف الفطر( المشروم) والذرة وشوربة الشعيرية ماجي ونتركها تغلي لتنضج [ http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...wul4FVDION9zyw شوربة المكرونه مع الخضار المقادير : 3ملاعق زيت زيتون او زبدة بصلة 1كراث 1لفت 1جزر 1كرفس 1بصل اخضر 1كوسة 1بطاطس ملح فلفل اسود 1لتر مرق دجاج نصف كوب زهرة للتزيين ربع كوب مكرونة صغيرة بقدونس للتزييين التحضير : ة تقطع الخضار قطع صغيرة يوضع الزيت ويقلي كل نوع علي حدة مع اضافة البهارات(ملح وفلفل كل مرة) يضاف الخضار مع المرق وتترك علي نار هادئة تضاف المكرونة وتطبخ لمدة 8 دقائق يضاف عصير الليمون الى شوربة الخضار مع المكرونة وتزين شوربة الخضار مع المكرونة بالثوم القصبي او البقدونس و الزهرة المقلية في الزيت (اختياري) وتقدم شوربة الخضار مع المكرونة http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...c5hSQlxphu-zPt شوربة السمك لمقادير: نصف كيلو سمك هامور بدون شوك . بصله كبيره مفرومة ناعمة. 2 حبة جزر مقشره ومقطعه صغيره. حبة بطاطس مقشرة ومقطعه. خمسه أعواد كرفس مفروم ناعم. عصير ليمونتين. ملعقة طعام سمن. 1 ونصف ملعقة طعام دقيق أبيض. ملعقة ملح . 4 حبات هيل . 2 ورق غار. 2 فص مستكه. طريقة التحضير 1- اغسلي السمك . 2- ضعي السمن في قدر وعليه الدقيق وارفعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تسمعي لهما صوت خشخشة ثم ضعي عليه أربع كاسات ماء مغلي والسمك وعصير الليمون وورق الغار والمستكه والبصل والهيل والجزر والملح واتركيه على النار لمدة 15 دقيقه ثم ضعي عليهط البطاطس واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق . 3- ضعي الكرفس على الحساء بعد |إطفاء النار وقدميه ساخناً . http://yumyume.com/image.php?width=4...7e3fbfa83a.jpg المقادير : : علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 ) 3 كوب مرق دجاج 1/2 كوب حليب سائل مركز 1/2 كوب حليب 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات 1 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة طعام نشاء 1 ملعقة صغيرة صويا صوص بيضة 3 ملاعق ماء التحضير : ريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه. يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان. يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة لمدة دقيقتين على نار هادئة تقدم شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية شوربة النودلز المقادير 4أكياس نودلز بنكهة تفضلونها. ملعقة أكل كبيرة شوفان. جزر مقطع قطع صغيرة. بندورة مقطع قطع صغيرة. فلفل بارد مقطع قطع صغيرة ملح بهار. ماء للسلق. الطريقة أولاً تسلق الخضار بشكل جيد. يضاف النودلز ويسلق مع الخضار. يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار. ثم توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار. تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة |
فطائر التوست طبق رمضاني سهل وسريع بالصور
http://static.hawaacdn.com/upload/1/...cffe314652.jpg توست محشي مقادير حشوة الدجاج ( قطع دجاج صغيرة – بصل – فص ثوم – فلفل بارد قطع صغيرة – جزر قطع صغيرة – فلفل حار – قطعة ماجي – صلصل – بهارات ) ملاحظة : الدجاج مفور في ماء مسبقاً طريقة العمل 1- نشوح البصل مع الزيت و الثوم المهروس و الماجي وفلفل اخضر حار . 2- نضيف الجرز + الفلفل البارد 3- نضيف الدجاج 4- وملعقتين صلصل وشوية ماء 5- ونخليهم ينطبخوا 6- ونضيف البهارات 7- نخليهم لحد ما يستوي الجزر الخطوة الثانية : نأخذ حبة توست ونقطعها على شكل مثلث ناخذ حبة توست مثلثه ونحط في الوسط ملقعة من الحشوة وبالإضافة إلى شوية مايونيز ونأخذ حبة توست ثانية ونحطها فوقها .. نأخذ التوست المحشي ونحطه في ألة الفطاير هذي صورتها http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d001b7a2e9.jpg ونخليها لحد ما تتحمر شويه ونخرجها وبالعافية توست مشوي http://static.hawaacdn.com/upload/1/...cffe314652.jpg المقادير بصل قطع صغيره جزر مبشور فليفله قطع صغيره زيتون قطع صغيره 1 علبة قشطة جبن شيدر كرفت الحجم الصغير ( علبة ونص العلبة الثانية ) جبن كريمي المراعي ( ملعقة كبيرة واحدة ) بهارات توست الطريقة : نشوح البصل على النار مع الزيت لحد ما يذبل http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d001d04a6e.jpg نضيف الجزر + الفليفله + الزيتون + البهارات http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d001dd44cb.jpg غطي القدر وأخليهم لحد مايستووا خدي صحن كبير وأبشري جبن كرفت الشيدر وضيفي عليه القشطه وجبنة المراعي وضيفي فوقه الحشوه وهيا ساخنه عشان يذوب الجبن واخلطيها كويس وخدي التوست وأقطعيه على شكل مثلث وحطي شويه من الخلطة وامسحيها تمام على كامل التوست دخليهم الفرن ويكون مشغل من فوق وتحت وحمري التوست شويه من تحت ومن فوق http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d00729b387.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d00717117f.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d007368578.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d007438627.jpg |
طريقة عمل الحلويات التونسية برمضان بالصور
طريقة تحضير الزلابية التونسية الطريقة التقليدية لصنع الزلابية وهي حلويات رمضانية *المقادير* -كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم -200 غرام من القطر (أو العسل) -200 غرام من خميرة الخبز -50 غرام من السمن -بيضتان ملعقة صغيرة من الملح -ملعقة صغيرة من الكركم -ثلاثة أرباع لتر من الماء -زيت للقلي http://i72.servimg.com/u/f72/12/42/14/20/mishba10.jpg *الطريقة:* ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ. يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين. http://images.q8boy.com/images/cyd43idgtlirixtqai1z.jpg مخارق تونسية المقادير: 1 كغ فرينة 50غ خميرة خبز 2ملعقة أكل سمن 1 م.أ. سكر الشحور: 1ل ماء 1.5كغ سكر 1 قارص التحضير: نعجن جميع المقادير مع 1/2 ل ماء دافء.و إنخلوها تخمر 24 ساعة. إنطيبوا الشحور ;و نخذوا شوية عجين و إنفصلوه في شكل المخارق(شوية ماء على الصوابع باش ما تلصقش لعجينة) و نقلوها في زيت معتدل الحرارة و مباشرتا في الشحور من غير ما تستقطر من الزيت.. صحة و بالشفاء http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot...2_782688_n.jpg قهوة اللوز http://www.taaam.com/image/lozCoffee.jpg المقادير نصف كوب لوز بجلي كوب حليب بودرة 2 كوب من الماء 3 ملاعق كبيرة دقيق أرز 3 ملاعق كبيرة سكر نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون الطريقة يخلط الحليب و السكر ثم يضاف الماء و يحرك المزيج حتى يغلي يضاف دقيق الأرز بالتدريج مع التحريك يقشر اللوز ثم يسلق ثم يصفى و يطحن ناعماً يضاف اللوز و الهيل إلى المزيج و يحرك جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً توضع القهوة في أكواب التقديم ثم تزين باللوز المبشور و تقدم http://www.taaam.com/image/lozCoffee.jpg بريك حلو http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1207292833.jpg اللوزام 12 ورقة ملسوقة - 5 ملاعق نشاء (طاولة) = 1 لتر من الحليب - + 5 ملاعق طاولة سكر + كيس فانيليا + 6 طوابع سكر + 300 غ لوز قلب + 100 غ زبدة + 3 ملاعق كبيرة ماء ورد + قطر خفيف طريقة الاعداد في البداية تحضر كريمة عادية حيث يخلط النشاء مع ملاعق السكر والحليب والفانيليا ويوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين إلى آخر حتى تنضج الكريمة وتتماسك. بعدها يقلى اللوز في الزيت وتقص كل حبة منه إلى 4 قطع وتضاف إلى الكريمة كما يضاف إلى طوابع السكر قليل من الماء وتوضع فوق النار إلى أن يحترق السكر ويصبح في شكل كارامال يضاف إلى الكريمة كما تطوى جوانب ورقة الملسوقة حتى تصبح في شكل مربع عندها تحشى بقليل من الكريمة وتطوى على اثنين وتدهن بابيض البيض حتى تتماسك عندها تقلى في الزيت وتجفف ثم تغطس في القطر الخفيف |
طريقة عمل كبه رمضان.. مقبلات رمضان .. ramadan recipes
السلام عليكم كيف حالكم يا احلى صبايا مثل مانتوا عارفين شهر الخير قرب واكيد كل ست بيت بدت تجهز مالذ وطاب وانا اليوم حبيت اوريكم شغلي في الكبه واتمنى انها تعجبكم اولا 2كاس برغل منقوع في كاس ماء حار مذاب فيه ظرف ماجي واذا البرغل خشن زيدي كميه الماء http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364545.jpeg http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364544.jpeg وصدور دجاج مبردة وزنها 500جرام وبعدين نظيف عليها بصله مقطعه اربع قطع وحبتين بطاطس مسلوقه http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364546.jpeg واول شي نفرم الدجاج فقط وبعدين نضيف البطاطس والبصل ونفرمهم مع الدجاج مرة ثانيه ونظيف عليهم البهارات المشكله والكركم والملح ونفرمهم مرة اخرى http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364549.jpeg http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364548.jpeg وهذا شكل العجينه بعد مافرمنها كلها واخيرا حان وقت التشكيل http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364550.jpeg وبعدين بحط الحشوة طبعا حشوة دجاج مع البصل والبهارات http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364552.jpeg واخير شي http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364553.jpeg |
المقادير 3 كوب دقيق 3 كوب ماء 1 ونص اصبع زبده 3 ملاعق كبار نشاء 5 حبات بيض ملعقة صغيره فانيلا الطريقة نضع الزبده مع الماء في قدر على النار http://img820.imageshack.us/img820/1239/45685967.jpg هذا الدقيق مع النشاء http://img28.imageshack.us/img28/7442/39250244.jpg ثم نخليه على نار هادئه لتذوب الزبدة http://img709.imageshack.us/img709/9602/91116188.jpg اهم شيء لا يغلي الماء بس يسخن ان شاء الله فهمتو يالغاليات ثم نضيف الدقيق والنشاء دفعة واحده على الماء والزبدة ونقلب بسرعه على نار هادئة حتى تصبح بهالشكل http://img830.imageshack.us/img830/4425/66937662.jpg http://img825.imageshack.us/img825/6632/19277442.jpg ثم نخليه بوعاء على جنب حتى يبرد تماما ثم بعد مايبرد نخلط البيض مع الفانيلا بخلاط الكأس حتى يصبح لونه مائل للابيض ثم نضيفه على خليط الدقيق راح يكون عندنا عجينه ملمسها دهني ماتلصق باليد مثل كذا http://img827.imageshack.us/img827/8018/56839469.jpg ثم نشكلها بواسطة الكيس الحلواني انا استخدمت الراس الوسط لان الحجم الكبير ضاع ههه يالله يمشي الامور بعدين نزل القطع قريب من الزيت ونقصها بالمقص ونخليها لتتحمر ثم نطلعها ونشربها الشيره وهذا شكلها بالاخير http://img210.imageshack.us/img210/7866/78747581.jpg مقرررررررررررررررمشة ولذييييييييييييييذه |
طريقة عمل كنافه نابلسيه.. حلويات رمضان .. ramadan recipes
نضع في زبديه قليل من الزيت وملعقه من السمن النباتي وقليل من صفار الزعفران ونخلطهم مع بعض ونضع عليه الكنافه وتفرك حتى تتشربه وتاخذ اللون ونرص الكنافه في الصنيه http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...00604b368.jpeg ونضع عليها جبن عكاوي ((الجبن العكاوي شديد الملوحه لزم ينقع في ماء اكثر من مره حتى يغسل من الملح)) http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...61f3e9dc3.jpeg بعد كذا ممكن انك تدخليها الفرن من تحت بس حتى تتحمر وتذوب الجبنه واذا خرجتيها تقلبيها وتسقيها شيره او تغطيها بطبقه رقيقه من الكنافه وتخليها الفرن مثل كذا http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...e796200f4.jpeg وبعد النضج تقلب وتسقى شيره http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...d0391e784.jpeg شوفوا كيف من الداخل http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...bb993728a.jpeg |
طريقة اللقيمات من مطبخي .. حلويات رمضان .. recipes for ramadan
الطريقة الاولى المقادير 3 كوب دقيق ابيض 6 ملاعق كبار نشاء 1 ملعقة كبيره خميره اربع ملاعق كبار زيت 1 ملعقة كبيره سكر 2 لنص الكوب ماء دافئ 1 ملعقة صغيره ملح الطريقة نذوب السكر والخميره بكوب واحد من الي موجوده بالمقاديره يعني مو اضافه على المقادير ونحط كل المقادير ماعدا الماء بوعاء ونبدا نضيف عليهم كوب الماء الي اضفنا عليه السكر والخميره ثم الكوب الثاني بالتدريج ويمكن نضيف ربع كوب بس ويمكن تحتاجي النص يعني بالاخير يصير مثل الشريط مثل الصوره http://img691.imageshack.us/img691/8803/87271791.jpg ان شاء الله يكون واضح ثم اغطيه زين واخليه يتخمر مثل كذا http://img839.imageshack.us/img839/189/29639133.jpg ثم ارجع اعجنه مره ثانيه علشان نتخلص من الهوا http://img835.imageshack.us/img835/5420/62949382.jpg ثم ابدا بالتلقيم انا استخدم الملعقة والملعقة اغطها بوعاء فيه ماء علشان اللقيمه ماتلزق فيها مثل كذا طبعا http://img299.imageshack.us/img299/3413/14816031.jpg http://img837.imageshack.us/img837/473/56284226.jpg ثم انزلها بزيت غزير وحار طبعا مااخلي الزيت يسخن مرررره علشان ماتحترق اللقيمات واثناء التلقيم اوطي النار واذا خلصت ارفع النار لوسط وابدا بالتحريك حتى تلون وتأخذ اللون المطلوب وبالاخير اصب عليها شيره او عسل حسب الرغبة http://img812.imageshack.us/img812/9884/16172627.jpg http://img339.imageshack.us/img339/8098/45199732.jpg اممممممممممممممم والله يابنات لذيذه ومقرمشه http://img685.imageshack.us/img685/3467/29688339.jpg جربوها وتدعولي |
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "
http://forum.mn66.com/imgcache/2/88379alsh3er.png المقادير 2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح الحشوة: 2 بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب على شكل ضفاير تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . . وصحتين وهنا المربى والبودنج http://forum.mn66.com/imgcache/2/88380alsh3er.png المقادير: 6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق 2م ك دقيق تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة الحشوة : أي نوع مربى او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا الطريقة افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة صحتين وهنا / مثلثات التوست المقادير 2شريحة توست أبيض أوأسمر بيضه واحده 1ملعقه كبيرة حليب سائل 1/2ملعقه صغيره شطه حاره 2ملعقه صغيره معجون طماطم ملح،فلفل أسود 6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال شريحه واحده من جبنة شيدر 1طماطم مقطعه شرائح رقيقه كزبره مفرومه الطريقه: 1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود. 2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض 3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه. / فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات http://forum.mn66.com/imgcache/2/88381alsh3er.png المقادير 1- الحشو زيت زيتون كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة بصل مُقطَع صغير زعتر جاف ملح و فلفل جبن موتزاريلا مبشور 2- العجين 1 ملعقة صغيرة خميرة 4/1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 4 كوب دقيق عادي 2/1 كوب زيت خضروات 3 بيض 1 كوب لبن حليب خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن الطريقة - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد. - تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل . - يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) . - يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر. -يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت. - يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر. - تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة . - في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون. / فطائر بالفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/88382alsh3er.png المقادير 1- العجين 4/3 كوب زبدة 2 كوب دقيق ملح 5 ملعقة كبيرة ماء بارد صفار بيض مخفوق للدهن 2- للحشو لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى) الطريقة - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. - يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة. - تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين). - تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة . طريقة عمل لف الاقماع بالصور المقادير كاسان دقيق نص كاس زيت ملعقه كبيره خميره ملعقه صغيره بكنج بودر 1كاس حليب بودره 2كاس ماء رشه ملح وسكر تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر بعدين تفرديهاا http://forum.mn66.com/imgcache/2/88383alsh3er.png وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت http://forum.mn66.com/imgcache/2/88384alsh3er.png وتكملين لفها لين فوهة القمــع http://forum.mn66.com/imgcache/2/88385alsh3er.png وهذا شكلها ملفوفه http://forum.mn66.com/imgcache/2/88386alsh3er.png وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء وتدخلينها الفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/88387alsh3er.png وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي " تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس " " دجاج " http://forum.mn66.com/imgcache/2/88388alsh3er.png وبالهنا والعافيـة قطايف رمضان http://forum.mn66.com/imgcache/2/88389alsh3er.png المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . سمبوسة رمضان http://forum.mn66.com/imgcache/2/88390alsh3er.png المقادير مقادير العجينة 3كاسات كبيره دقيق أبيض. 2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . ملح من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه . 2بصلتين مبشورتين . 2 بيضتين مسلوقه . 2/1 حزمه بقدونس . 2/1 حزمه شبت . فلفل أسود . ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . فطائر الجوز بالشوكولاتة http://forum.mn66.com/imgcache/2/88391alsh3er.png المقادير: باكيت عجينة باف باستري ملعقة صغيرة ماء زهر كوب جوز مجروش 2 ملعقة كبيرة سكر بيضة مخفوقة نصف كوب شوكلاتة سائلة الطريقة: - رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر . - ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض . - ادخليها الفرن حتى تتحمر . - قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها . |
معجنات منال العالم بالصور 2013,معجنات منال العالم ابو ظبي ,معجنات منال العالم جديدة 2014
المقادير: 1 كغم طحين 3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق ك نيدو 1معلقه ملح معلقة ص بيكنغ باودر بيضه معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر الحشوات حسب الرغبه انا حشيت زيت و زعتر جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء الطريقه انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها http://img.al-wlid.com/imgcache/100964.jpg بعد التخمير و هاي شكلها http://img.al-wlid.com/imgcache/100965.jpg تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه http://img.al-wlid.com/imgcache/100966.jpg http://img.al-wlid.com/imgcache/100967.jpg نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه نعمل خطوط ثم تلف http://img.al-wlid.com/imgcache/100968.jpg و هاي شكلهاhttp://img.al-wlid.com/imgcache/100969.jpg او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها http://img.al-wlid.com/imgcache/100970.jpg او على شكل قارب او ممكن على شكل كرات او رولات و تقص بالمقص من فوق او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر http://img.al-wlid.com/imgcache/100971.jpg و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك http://img.al-wlid.com/imgcache/100972.jpg ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين http://img.al-wlid.com/imgcache/100973.jpg بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه و تقدم http://img.al-wlid.com/imgcache/100974.jpg او قدميها كذا http://img.al-wlid.com/imgcache/100975.jpg و هي صوره اقرب http://img.al-wlid.com/imgcache/100976.jpg او كذا مع الثعبان http://img.al-wlid.com/imgcache/100977.jpg البيتزا مقادير العجينة: *********** *ملعقتين كبيرة طحين أبيض *ملعقة كبيرة خميرة فورية *ملعقة صغيرة خميرة باكينج باودر *ملعقة صغيرة ملح *ملعقة كبيرة سكر *4/1 ملعقة كبيرة زيت زيتون *نصف ملعقة كبيرة ماء دافئ http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif طريقة العجينة: ********** *يوضع في العجانة المقادير الجافة وهي 1 كوب طحين فقط في البداية ثم الخميرة و السكر و الملح و تخلط *يضاف الماء الدافئ و الزيت زيتون و يخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة * تكور و تترك تخمرلمدة ساعة *ترش العجينة بالطحين و تفرد بالنشابة على حجم صينية البيتزا *تترك ترتاح حوالي 15 دقيقة * ضعي صوص البندورة وانا عملته بالطريقة هذه(3 حبات بندورة - فص ثوم - ملح - فلفل ابيض - قليل بقدونس ناشف - بهارات بيتزا في الخلاط وبعدين على النار الين تتسبك ) *ضعي الخلطة المفضلة لديك : زيتون مقطع - فلفل رومي مقطع - فطر مقطع - قليل بصل مقطع * تدخل فرن حار مسبقا لمدة 15 دقيقة من تحت و 5 دقائق من فوق * توضع الجبنة المازارولا وتدخل الفرن لتدفأ فقط بدون نار. http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif http://img.al-wlid.com/imgcache/100861.jpg قطع التوست بخلطة الدجاج المقادير: بصلةمتوسطة مفرومة 1 صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة 1 علبة قيمر أو كوب آريمة 1 علبة جبن صغير الحجم كيس توست فرنسي بهارات، كمون ، فلفل أسود، ملح حسب الرغبة 1 علبة متوسطة الحجم مشروم مقطع http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif الطريقة: ****** 1. يحمر البصل في زيت خفيف حتى يشقر لونه. 2. يضاف إليه الدجاج المسلوق ويقلب الجميع معاً. 3. يضاف إليه المشروم ويقلب معا على نار هادئة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر حتى لا يحترق. 4. يلين الخليط بقليل من ماء المشروم 5. لعمل خلطة الكريمة: يخلط القيمر أو الكريمة مع الجبن معاً جيداً. 6. بعد ربع ساعة من تجانس الخليط توضع علية خلطة الكريمة. 7. يترك الخليط لمدة ربع ساعة على نار جداً هادئة ثم يطفئ. 8. تقطع أطراف التوست وتوضع قطع التوست في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق (نار من الأعلى) خفيفة جداً. 9. تخرج قطع التوست من الفرن ويضاف إليها الخليط وترش بالموزيريلا وتدخل الفرن مرة أخرى نار من الأعلى إلى أن تشقر لون الجبنة. http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif http://img.al-wlid.com/imgcache/100864.jpg http://img.al-wlid.com/imgcache/100867.jpg صفيحة اللحم المقادير: ****** مقادير العجين: ************ كيلو ( 6 كوب) دقيق نصف لتر ( 2 وربع آوب) ماء (1/2 كوب) زيت نباتي / 100 غرام 10 غرام ( 1 ملعقة طعام) خميرة رشة ملح رشة سكر مقادير الحشوة: ************ (1/2 حبة) بصل مفروم ناعما / 50 غرام (1/2 حبة) فليفلة مفرومه ناعما / 50 غرام ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة) قليل من الصنوبر المنقوع لمدة ساعة أو ساعتان 500 غرام لحم مفروم 250 غرام ( 2 حبة وسط) بندورة مفرومه ناعما 10 غرام (سن) ثوم مهروس جيدا 10 غرام بهار 25 غرام ( 2 ملعقة طعام) دبس الرمان ( ممكن الإستغناء عنه) 10 غرام شطه ( في حال الرغبة أن تكون حارة ) http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif الطريقة: ****** بالنسبة للعجين: ************ 1. نضع الدقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحرآهم جميعا. 2. نضع عليهم الزيت ويدعك مع الدقيق جيدا حتى يصبح مفتتا. 3. نضع الخميرة ونحرآهم ثم نضع الماء عليهم وندعك حتى تتكون لدينا عجينة رخوة ومتماسكة. 4. نقوم بتقطيعها دوائر وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وهي مغطاة. بالنسبة للحشوة: ************* 5. تخلط جميع المقادير مع بعضها. 6. بعد أن تتخمر دوائر العجين نقوم بفردها باليد أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدائري. 7. نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح آالقارب. 8. تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدم . http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif بيتزا الجبن المقادير: ****** 4 أكواب دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة 6 ملاعق كبيرة كاتشب جبنة موزاريلا مبشورة نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي) نعناع مجفف ماء للعجن http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif الطريقة: ****** 1. يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة. 2. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. 3. تقسم العجينة الى آرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق. 4. يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء. 5. تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع آل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. 6. توضع في آل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي. 7. تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء. http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif http://img.al-wlid.com/imgcache/100870.jpg التوست المقلي بالبيض المقادير: ****** خبز توست حسب الرغبة جبن شرائح 3 بيضات مخفوقة ملح وفلفل بقدونس مفروم ناعماً للتزيين قليل من الزيت للتحمير الخفيف وليس الغزير قليل من الزبدة حسب الرغبة http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif الطريقة: ******* 1. يخفق البيض مع الملح والفلفل. 2. يوضع في كل خبزة شريحة من الجبن ثم تغطى بقطعة أخرى من الخبز على شكل سندويتشات ثم تقطع على شكل مثلثات. 3. تغمس السندويتشات في البيض المخفوق من الجهتين وتوضع في الزيت وتضاف الزبدة مع الزيت لإعطاء نكهة طيبة وذلك حسب الرغبة. 4. تحمر على نار هادئة إلى متوسطة. 5. توضع على شبك حتى تصفى من الزيت أو على ورق نشاف وتقدم مع الحليب أو العصير. http://img.al-wlid.com/imgcache/100859.gif |
أولآ...
كبة الفلافل.... http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/3Ef.../591290391.jpg المقادير: توست منزوع الحوايف.. حليب سايل .. فلافل جاهز.. بقسماط .. الطريقة: نأخذ حبة توست ونغمسها بالحليب السائل ثم نكورها على حبة الفلافل جيدا ثم نغمسهابالبقسماط .. ثم تقلى وتصبح جاهزة للتقديم.. ثانيآ: أصابع التوست المغطاة بزعتر... http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/mqb.../509321555.jpg توست جبن سائل زعتر بيض ملح +فلفل اسود الطريقه: ناخذ قطعه توست وندهنها بالجبن نلفها على شكل رول ونضعها في البيض( نخلط البيض مع الملح والفلفل ) ثم نغطيها بالزعتر نحمرها بزيت من كل الجهات http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/JPX.../649698402.jpg ثالثآ: توست محشي بخلطه الدجاج http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/cV0.../775576555.jpg المقادير توست بالكميه اللي تحبيها فلفل حلو ( رومي ) جزر مبشور بصل مفروم ناعم دجاج قطع ويمكن تستبدلي الدجاج بالتونه حسب الرغبه كله روعه بهارات على ذوقك الطريقه نحمس البصل والفلفل والدجاج ع النار ونضيف البهارات والملح والجزر لمن يستوي الدجاج نشيله من على النار نرص التوست في صينيه ونحط خلطة الدجاج عليه ونرص طبقة ثانية توست نخلط ملعقتين مايونيز كبيره + 3 ملاعق جبن سايل + علبه قشطه نحطهم على التوست ونفردهم كويس ونرش شويه بهارات بارده من فوق ندخلهم الفرن ونحمره يصير لونه ذهبي نقطعه ونقدمه وبالعافيه رابعآ: رولات التوست المقلية http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/ASL.../749872861.jpg المقادير : كيس توست منزوع الأطراف حشوة دجاج جبن سائل وعجينه السمبوسة المنزلية ( دقيق وزيت وملح وماء ) الطريقة بالصور : نفرد شريحة التوست بالنشابة وندهنها بجبن سائل ونضع الحشوة بطرف التوست كما هو مبين في الصورة نلف التوست ونحكم إغلاقه نفرد العجينه فرد رقيق ونحط التوست الملفوف بطرفها ( عجينة البف ) انا أستخدمت عجينة القشطة ... 1كوب طحين 1قشطة ملعقة سكر بكن بودر ملعقة أكل زيت نتركها ربع ساعة ثم : : : نلف العجينة ونغلق أطرافها بعد ما نخلص نقليه بزيت حار مو مرة يعني بمجرد نحط التوست تبدأ تظهر الفقاعات وبلعافية ... خامسآ: توست محشي بالدجاج , باشميل http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/8S3.../925396295.jpg المقادير: 1 كيس توست ابيض الحشوه: صدور دجاج مسلوقه بصل مكعبات فلفل رومي جزر مبشور 2 ملعقه كبيره مايونيز بقدونس مفروم ملح- فلفل اسود – كمون – مكعب مرق دجاج مآجي البشآميل: 1كوب طحين ابيض 2 كوب ماء 3 ملعقه كبيره زيت رشه ملح وفلفل اسود للوجه: 6 ملاعق جبنة سآئله 6ملاعق مآيونيز جبنة موزريلا مبشوره الطريقه: نضع طبقه وحده من التوست في الصينيه ونحط عليها طبقه من البشآميل , نحمر البصل في قليل من الزيت ثم نفتت الدجاج ونضعه على البصل ونقلبه قليلا ثم نضع الفلفل رومي والجزر المبشور و المايونيز والبقدونس مفروم والملح- فلفل اسود – كمون – مكعب مرق دجاج مآجي.. طريقة البشآميل: نضع جميع المقادير ونقلبها بالملعقه السلك حتى تتكاثف.. بعدين نحط خلطه الدجاج على التوست ونرجع نحط عليها طبقة ثآنيه من التوست ونصب باقي خليط البشآميل عليها بعدين نحط خلطه الوجه الي مكونه من الجبن السائل والمآيونيز وآخرر شيء الموزريلآآ وعووووآفي ^_^ ** وممكن تزيدي عدد الطبقآت على حسب ذوقكـ.. |
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46842hayah.jpg
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46844hayah.jpg المقآدير : مكرونة خضآر منوعة [ فليفلة , جزر , كوسآ .. الخ ] مقطعة , صدور دجآج مقطعة مكعبآت بصل ملح + بهآرآت لـ الصلصة / علبة قشطة + ملعقة جبن + ملعقة مآيونيز جبن موزريلآ لـ رشه ع السطح الطريقـة : نسلق المكرونة , نحمس البصل ع النآر ونحط معآه الدجآج والخضروآت والبهآرآت نحركهم ع النآر لـ حد مآ الدجآج ينضج والخضروآت تذبل شوي , في طبق نخلط مكونآت الصلصة ونصبهآ ع المكرونة وفوقهم الدجآج والخضروآت بعدين نحطهم في بآيركس ونرش عليهم موزريلآ ندخل الصينية الفرن 10 دقآيق أو لـ حد مآ يذوب الجبن [ بططس بـ آللبنة ] http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46845hayah.jpg المقآدير : بطآطس ودجز جآهز بصل لحم مفروم فليفلة مقطعة مربعآت ملح وبهآرآت + ملعة معجون طمآطم لبنة + ليمونة + لبن الطريقـة : نقلي الودجز ونحطه بـ صينية بآيركس , نحمس البصل مع اللحم المفروم والملح والبهآرآت ومعآهم الفليفلة وملعقة معجون الطمآطم ونحط كل هذآ فوق البطآطس في البآيركس نحط عليهم جبنة موزريلآ وندخل الصينية المآيكرويف لـ حد مآ الجبنة تذوب نخلط اللبنة مع اللبن والليمون ونصبهآ ع سطح الصينية ونزينهآ بـ فليفلة [ بآستآ بيتزآ ] http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46846hayah.jpg المقآدير : مكرونة زبدة لينة فليفلة + طمآطم + بصل مقطعين مربعآت صدر دجآج مقطع شرآيح صغيرة أو مكعبآت ملعقتين معجون طمآطم زعتر بهآرآت + ملح جبن شيدر مبشور جبن موزريلآ زيتون أسود شرآئح الطريقـة : نسلق المكرونة , نحمس البصل وفوقه الطمآطم والفليفلة والدجآج والزعتر والبهآرآت , نحركهم لحد مآ الدجآج يستوي , نحط معجون الطمآطم ونحركهم مع بعض .. نشيل القدر من ع النآر ونحط الشيدر ونحركه بسرعة لحد مآ يذوب نحط الزبدة على المكرونة ونحط الخلطة اللي قبل شوي ونخلطهم نحط الحوسة كلهآ في صينية بآيركس وعليهآ الزيتون والموزريلآ وندخلهآ الفرن لحد مآ الجبن يذوب ونقدمهآ [ بآستآ الدجآج ] http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46847hayah.jpg المقآدير : مكرونة صدر دجآج مقطع مكعبآت صغيرة ملح + بهآرآت زعتر + مكعب مآجي جبنة شيدر مبشورة لـ الصلصة / قشطة + حليب سآئل الطريقـة : نسلق المكرونة , في قدر نحط زيت وفوقه الدجآج والبهآرآت والملح والزعتر ومكعب المآجي , نحركه لـ حد مآ الدجآج ينضج نخلط القشطة مع الحليب ونصبهآ ع الدجآج ونحط عليهم المكرونة , نحط الشيدر ونحرك المكرونة لحد مآ الشيدر يذوب .. نحطهآ في طبق وبس [ فطآئر الشوكولآتة ] http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46848hayah.jpg المقآدير : لـ العجين / نفس مقآدير عجينة خبز الميني برجر قطع شوكولآتة جآلكسي الطريقـة : نسوي العجينة ونخليهآ تختمر ونسوي منهآ كور ونحشي كل كورة بـ قطعة جآلكسي , ندهن السطح بـ بيض ونرش عليه حبة البركة - إختيآري - نحط العجينة في صينية وندخلهآ الفرن لـ حد مآ تستوي [ كب كيك الليمون ] http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...46849hayah.jpg المقآدير : كيكة ليمون بيتي كروكر جآهزة دريم ويب + قطرة من ملون طعآم أصفر كرز + كرآت شوكولآتة لـ الزينة الطريقـة : نسوي الكيكة مثل المكتوب ع العلبة ونحطهآ في قوآلب الكب كيك وندخلهآ الفرن , نسوي كريمة الدريم ويب ونحط معآهآ ملون الطعآم الأصفر نطلع الكيك ونزينه بـ الكريمة والكرز والشوكولآتة [ ميني برجر ]
|
الذ اطباق رمضانية , اشهى الاطباق الرمضانية , اطباق سحور رمضانية , اطباق للفطور رمضانية http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-155.jpg[/size] http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-154.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-153.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-151.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-136.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-139.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-140.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-141.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-144.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-145.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-150.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-131.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-134.jpg http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-135.jpg [size=9]http://www.lovely0smile.com/2007/ara/ara-067.jpg |
حلى بارد فخم لرمضان 2014 , حلى طبقات الكيك الباردة بالقرفة والكريما 2014
حلى بارد فخم لرمضان 2015 , حلى طبقات الكيك الباردة بالقرفة والكريما 2015 حلى بارد فخم لرمضان 2014 , حلى طبقات الكيك الباردة بالقرفة والكريما 2015 http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054077.jpg مقادير الكيكة : كوب وربع طحين كوب سكر كوب حليب سائل ربع كوب زيت بيضة + فانيلا + بيكنج باودر مقادير حشوة القرفة : ملعقة كاكاو بودرة ملعقة نسكافيه ملعقة سكر بني ملعقه دارسين ( قرفة ناعمة ) الطبقة الاخيرة : 4حبات جبن كيري ( أنا وضعت 3 ملاعق كبيرة من جبنة فيلاديلفيا ) علبة حليب نستله المحلى ( الحجم النونو ) للتزيين : شوكولاته هيرشي السائلة + حبات فراولة طازجة إن توفرت الطريقة : تخلط مقادير الكيكة ويوضع ربع المقدار في قالب بايركس http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053206.jpg تخرج من الفرن ولا تأخذ وقتاً كبيراً ( ربما خمس دقائق وانتبهي ألا تتركيها لتحترق ) ونرش ثلث مقدار حشوة القرفة http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053272.jpg نصب فوقها الربع الثاني من الحشوة ، ثم نعيدها للفرن ونفتح عليها من الأعلى الآن حتى تنضج ثم نخرجها ونضع الثلث الثاني من حشوة القرفة وعلى هذا المنوال حتى تتكون لدينا 4 طبقات من الكيك + 3 طبقات من الحشوة وطبعاً الطبقة الأخيرة من الكيك لن نضيف فوقها حشوة القرفة وهذا شكلها بعد الانتهاء من عمل الطبقات http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053296.jpg الآن نخفق الجبنة مع الحليب المركز حتى نحصل على كريما بقوام ثقيل http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053317.jpg وندهن به وجه الكيكة http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177053945.jpg الآن ندخلها في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد ونخرجها بعد أن تتماسك ونقطعها لمربعات ونزين كل مربع ببعض الشوكولا السائلة من هيرشي وتقدم إلى جانبها قطع من الفراولة الطازجة وهذي هي النتيجة ما شاء الله ، لا قوة إلا بالله http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1177054054.jpg عوـأإفي http://www.sul-999.org/vb/images/smilies/icon26.gif |
سلمت الايادي
طرح مفيد لي باك |
انرتي الموضوع
بارك الله فيك و بنتظااارك |
مقادير كبسة الضب
/ بعد تنظيف الضب جيدا يطبخ في ماء لمدة عشر دقايق ( حسب سن الضب ) 2/ تقوم بعد ذالك بتنتيف الضب الى قطع صغيره وتنقيه من العظام 3/تقوم بحمس الثروب جيدا بالمقلا ( السلايق ) 4/ تقوم بسكب اللحم على الثروب وتقوم بالتقليب لمدة عشر دقائق اخرا 5/ تضاف بعد ذالك البهارات والبصل والملح وتترك لمدة خمس دقائق مع التحريك وبعد ذالك تجفا في صحن او توضع بخبز صامولي وصحتين وعافية على الجميع ملاحظة / غير صالحه لمرضى السكر والكلسترول إذا ماتبي للضب زخمة أرمي نصف ليمونة كاملة ( بالقشر ) بالقدر اللي فيه اللحم يطبخ00 - ربص الرز بعد غسله 2- سو تكشينه ( وذلك بتقطيع البصل إلى قطع صغيره ثم تكشنه مع الزيت حتى يشقر بس انتبه لا يحترق 3- ضع الطماط المقطع أو بدون تقطيع بس لا تنسى (تطعنه بالسكين) حسب الرغبه لاأجل تكثير الماء ( ترا الطبخه هذي بدون ماء) اقصر الدافور وخله خمس دقايق ولاتنسى تغطيه بها الخمس دقايق 4- افتح الكاتم وضع لحم الضب ( المقطع والمصلوخ طبعا ) ثم ضع الملح حسب الرغبه وكذلك البهارات والدارسين والليمون الأسود و الحبحر 5- أغلق الكاتم بإحكام ثم زد عليه النار 6- إذا تس احسب له 45 دقيقه وخل النار متوسطه 7- بعدين طلع اللحم وخذعقوده واشخله من البصل والطماط ثم أعد العقود إلى الكاتم 8- ضع الرز المربص بالكاتم مع عقود الضب ( العقود هو البلول أو المرق) ثم شف هو يبي تزويد العقود وإلاتنقيصه وانتبه للملح 9- أغلق الكاتم ثم زد عليه النار حتى يتس وعلى طول اقصره لآخر حد عشان مايحترق ثم انتظر خمس دقائق 10- افتح الكاتم واحرك الرز من فوق لتحت http://www.mekshat.com/pix/upload/im..._rdsc00844.jpg http://www.mekshat.com/pix/upload/im..._rdsc00848.jpg http://www.mekshat.com/pix/upload/im..._rdsc00850.jpg |
ابدااع جممميل ومطبخ متكامل
وهذه مشاركتي والقادم افضل ان شاء الله من مطبخـــي (شورما الدجاج في الصينيه)المقادير: دجاج مسلوق ومنتف/بصل مقطع صغير مع فلفل اخضر بارد بطاطس مقلي/فلفل اسود وبهارات مشكله/مكعب ماجي جزر مبشور/بقدونس للزينه/جبنه سائله/عصير ليمون قشطه /مايونيز/زبادي http://www.a-mot.com/up/Image/FGk40051.jpg هنا قليت البطاطس وسلقت اللحم ونتفته http://www.a-mot.com/up/Image/84g40051.jpg بعد كذا نحمي شوية زيت ع القلايه ونحط البصل ومكعبات الماجي ونخليه لين يصير لونه بني داكن http://www.a-mot.com/up/Image/lOE40051.jpg بعدين نحط عليه الدجاج ثم البهارات والجزر والبطاطس http://www.a-mot.com/up/Image/cKQ40051.jpg نقلبها على النار لمدة دقيقتين او ثلاث ثم نضعها في الصينيه http://www.a-mot.com/up/Image/kze40051.jpg نخلط الجبنه مع القشطه والمايونيز والزبادي وعصير الليمون والفلفل الاسود http://www.a-mot.com/up/Image/Lmg40460.jpg نسكبها على الوجه.ثم ندخلها الفرن من اعلى حتى تتحمر http://www.a-mot.com/up/Image/D7040460.jpg ثم نزينها بـ البقدونس والليمون http://www.a-mot.com/up/Image/vEL40460.jpg وتقدم http://www.a-mot.com/up/Image/u2B40460.jpg http://www.a-mot.com/up/Image/l1t40460.jpg[/COLOR] يعطيكك العاافيه[/SIZE][/COLOR][/FONT] |
احسنتي غلااتي
مرتاحه |
طريقة التحضير - يحمّص الحليب ويضاف له علبة البسكويت. - ثم تضاف قشطة والحليب المركز، واعجني الخليط إلى أن يصبح عجينةً سهلة التكوير. - بعد أن تكوّري الحبات، سوّحي الجالكسي فوقها واغمسيها بالشوكولاتة. - ضعيها في البراد قبل التقديم. |
|
|
|
حلا الترامس
الطبقه الاولى كيك شوكولاته جاهز او بيبتي كروكر نسقيه ( ملعقة نسكافيه + ملعقتين حليب بودره + شوي مويه لين يصير سايل ) الطبقه الثانيه 4 م كبيرة حليب باودر 2 باكيت كريم كراميل 2 كأس ماء نحطهم على النار مع التحريك كل شوي لحد مايبدأ يغلي بالخلاط نص باكيت بسكوت شاي مكسر مع علبة قشطه م صغير نسكافيه والنص الباقي من البسكوت نكسره على وجه الطبقه الاولى ونصب عليهم الكراميل وهو حار ونخلط ونصبه على الطبقه الاولى وندخله الثلاجه الطبقه الثالثه ع بال ماتكون الطبقه الثانيه جمدت الطبقه الثالثه 4 م ك حليب بودره ظرفين كريم كراميل 2 كاس ماء 1 م صغيرة نسكافية 1 م كبيرة بودره كاكاو ونحطهم بقدر على النار واذا بدأ يغلي نشيله من النار ونصبه على الطبقه الثانيه وندخله الثلاجه .. وفي طريقة أخرى للحلا .طبعا منقوول .. الطبقة الاولى/بسكويت اوريو كسريه موناعم تكسيركبير تقريبا كيس ونص وصبي عليه شوي حليب بس يرطبه شوي ووزعيه على الترامس الطبقة الثانية/اي شوكولاته تحبينها مارس2مع قشطة وحده بحمام مائي ووزعتها على الترامس فوق الاوريو الطبقة الاخيرة/نستله و6 حبات جبن وملعقة صغيرة كاكاو بودرة وباالخلاط ووزعيها فوق الطبقة السابقة ... بالعافيييه .. http://www.epda3.7ozn.com/imgcache/4256.imgcache.jpg http://www.epda3.7ozn.com/imgcache/4257.imgcache.jpg http://www.epda3.7ozn.com/imgcache/4259.imgcache.jpg وبس ..http://www.epda3.7ozn.com/images/smilies/18.gif " منقووول .. |
|
| الساعة الآن +4: 09:51 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
