|
طرق للشوربه .. انواع متعدده للشوربه الرمضانيه بالصور
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...zPFk_pvl7gx2QQ شوربه الكويكر بالشعيريه واللحمه كيلو لحمة، مقطعه مكعبات 1 كوب شوفان 5 حبات شعيرية 5اكواب مويه ساخنة 1 بصلة، مفرومة 1⁄2 ملعقة صغيره بهارات 1⁄2 ملعقة صغيره فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم ملح حسب الذوق طريقة التحضير 1. في قدر على النار، يوضع اللحم مع البصل ويحرك جيداً، تضاف الصلصة والماء ثم يترك ليغلي مدة نصف ساعة ثم يوضع الملح. 2. يضاف الشوفان يحرك سريعاً حتى لايتكتل الشوفان وعندما تقترب من النضج تضاف الشعيرية وتترك على النار ربع ساعة فقط مع التحريك . http://fbaity.com/pics/%D8%B4%D9%88%...8%A7%D9%86.jpg شوربة الشوفان باللحمه المفرومه 1 لحمة مفرومه 6 ملاعق كبيرة شوفان 1⁄2 كوب شعيرية 2 مكعب ماجي 3 ملاعق كبيرة زيت ملح وفلفل أسود 6 كاسات مويه . نفرم البصل ناعم، نقليه في قدر إلى أن يصبح ذهبي، نضع اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل، نضيف الماء. 2. نقلي الشعيريه في مقلاة خارجية إلى أن يحمر ونضيفه فوق الماء، نضع الشوفان، الماجي، الملح، الفلفل والبهار. 3. نتركها يغلوا إلى أن تتجانس، مع التحريك من الحين إلى الاخر. http://img.tgareed.com/imgcache/70295.jpg المقادير: الشوربة البيضاء 5 ملاعق شوفان 5 ملاعق حليب بودره فطر مفروم(مشروم) 3 ونصف أكواب مرقة دجاج زايدة عندك مكعب ماجي ملح مع بهارات مع كمون ناعم ذرة (أختياري) ظرف شوربة الشعيرية ماجي( واذا مو متواجد حطي شويه شعيرية مع مكعب ماجي) الطريقة: نضع مرق الدجاج على النار مع الشوفان والحليب ثم نحركهم ونضيف الماجي والكمون والبهارات والملح ونتركهم ليغلو عشر دقايق ثم نضيف الفطر( المشروم) والذرة وشوربة الشعيرية ماجي ونتركها تغلي لتنضج [ http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...wul4FVDION9zyw شوربة المكرونه مع الخضار المقادير : 3ملاعق زيت زيتون او زبدة بصلة 1كراث 1لفت 1جزر 1كرفس 1بصل اخضر 1كوسة 1بطاطس ملح فلفل اسود 1لتر مرق دجاج نصف كوب زهرة للتزيين ربع كوب مكرونة صغيرة بقدونس للتزييين التحضير : ة تقطع الخضار قطع صغيرة يوضع الزيت ويقلي كل نوع علي حدة مع اضافة البهارات(ملح وفلفل كل مرة) يضاف الخضار مع المرق وتترك علي نار هادئة تضاف المكرونة وتطبخ لمدة 8 دقائق يضاف عصير الليمون الى شوربة الخضار مع المكرونة وتزين شوربة الخضار مع المكرونة بالثوم القصبي او البقدونس و الزهرة المقلية في الزيت (اختياري) وتقدم شوربة الخضار مع المكرونة http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...c5hSQlxphu-zPt شوربة السمك لمقادير: نصف كيلو سمك هامور بدون شوك . بصله كبيره مفرومة ناعمة. 2 حبة جزر مقشره ومقطعه صغيره. حبة بطاطس مقشرة ومقطعه. خمسه أعواد كرفس مفروم ناعم. عصير ليمونتين. ملعقة طعام سمن. 1 ونصف ملعقة طعام دقيق أبيض. ملعقة ملح . 4 حبات هيل . 2 ورق غار. 2 فص مستكه. طريقة التحضير 1- اغسلي السمك . 2- ضعي السمن في قدر وعليه الدقيق وارفعيه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تسمعي لهما صوت خشخشة ثم ضعي عليه أربع كاسات ماء مغلي والسمك وعصير الليمون وورق الغار والمستكه والبصل والهيل والجزر والملح واتركيه على النار لمدة 15 دقيقه ثم ضعي عليهط البطاطس واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق . 3- ضعي الكرفس على الحساء بعد |إطفاء النار وقدميه ساخناً . http://yumyume.com/image.php?width=4...7e3fbfa83a.jpg المقادير : : علبة حبوب الذرة المسلوقة (425 ) 3 كوب مرق دجاج 1/2 كوب حليب سائل مركز 1/2 كوب حليب 1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات 1 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة طعام نشاء 1 ملعقة صغيرة صويا صوص بيضة 3 ملاعق ماء التحضير : ريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر يسلق صدرين من الدجاج المنزوع جلده في 4 أكواب ماء مضاف لها بضع أعواد من حصى البان والقليل من البهارات الأربع وبصلة مقطعة شرائح وملح لمدة ساعة، أو يستخدم دجاج سبق سلقه. يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضا يضاف اليهم الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى الا يصلو للغليان. يذوب النشاء في الماء البارد ويضافوا للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان. يضاف الصويا صوص. تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي. تترك شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة لمدة دقيقتين على نار هادئة تقدم شوربة الذرة بالدجاج و الكريمة على الطريقة الصينية شوربة النودلز المقادير 4أكياس نودلز بنكهة تفضلونها. ملعقة أكل كبيرة شوفان. جزر مقطع قطع صغيرة. بندورة مقطع قطع صغيرة. فلفل بارد مقطع قطع صغيرة ملح بهار. ماء للسلق. الطريقة أولاً تسلق الخضار بشكل جيد. يضاف النودلز ويسلق مع الخضار. يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار. ثم توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار. تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة |
فطائر التوست طبق رمضاني سهل وسريع بالصور
http://static.hawaacdn.com/upload/1/...cffe314652.jpg توست محشي مقادير حشوة الدجاج ( قطع دجاج صغيرة – بصل – فص ثوم – فلفل بارد قطع صغيرة – جزر قطع صغيرة – فلفل حار – قطعة ماجي – صلصل – بهارات ) ملاحظة : الدجاج مفور في ماء مسبقاً طريقة العمل 1- نشوح البصل مع الزيت و الثوم المهروس و الماجي وفلفل اخضر حار . 2- نضيف الجرز + الفلفل البارد 3- نضيف الدجاج 4- وملعقتين صلصل وشوية ماء 5- ونخليهم ينطبخوا 6- ونضيف البهارات 7- نخليهم لحد ما يستوي الجزر الخطوة الثانية : نأخذ حبة توست ونقطعها على شكل مثلث ناخذ حبة توست مثلثه ونحط في الوسط ملقعة من الحشوة وبالإضافة إلى شوية مايونيز ونأخذ حبة توست ثانية ونحطها فوقها .. نأخذ التوست المحشي ونحطه في ألة الفطاير هذي صورتها http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d001b7a2e9.jpg ونخليها لحد ما تتحمر شويه ونخرجها وبالعافية توست مشوي http://static.hawaacdn.com/upload/1/...cffe314652.jpg المقادير بصل قطع صغيره جزر مبشور فليفله قطع صغيره زيتون قطع صغيره 1 علبة قشطة جبن شيدر كرفت الحجم الصغير ( علبة ونص العلبة الثانية ) جبن كريمي المراعي ( ملعقة كبيرة واحدة ) بهارات توست الطريقة : نشوح البصل على النار مع الزيت لحد ما يذبل http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d001d04a6e.jpg نضيف الجزر + الفليفله + الزيتون + البهارات http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d001dd44cb.jpg غطي القدر وأخليهم لحد مايستووا خدي صحن كبير وأبشري جبن كرفت الشيدر وضيفي عليه القشطه وجبنة المراعي وضيفي فوقه الحشوه وهيا ساخنه عشان يذوب الجبن واخلطيها كويس وخدي التوست وأقطعيه على شكل مثلث وحطي شويه من الخلطة وامسحيها تمام على كامل التوست دخليهم الفرن ويكون مشغل من فوق وتحت وحمري التوست شويه من تحت ومن فوق http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d00729b387.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d00717117f.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d007368578.jpg http://static.hawaacdn.com/upload/1/...d007438627.jpg |
طريقة عمل الحلويات التونسية برمضان بالصور
طريقة تحضير الزلابية التونسية الطريقة التقليدية لصنع الزلابية وهي حلويات رمضانية *المقادير* -كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم -200 غرام من القطر (أو العسل) -200 غرام من خميرة الخبز -50 غرام من السمن -بيضتان ملعقة صغيرة من الملح -ملعقة صغيرة من الكركم -ثلاثة أرباع لتر من الماء -زيت للقلي http://i72.servimg.com/u/f72/12/42/14/20/mishba10.jpg *الطريقة:* ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ. يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين. http://images.q8boy.com/images/cyd43idgtlirixtqai1z.jpg مخارق تونسية المقادير: 1 كغ فرينة 50غ خميرة خبز 2ملعقة أكل سمن 1 م.أ. سكر الشحور: 1ل ماء 1.5كغ سكر 1 قارص التحضير: نعجن جميع المقادير مع 1/2 ل ماء دافء.و إنخلوها تخمر 24 ساعة. إنطيبوا الشحور ;و نخذوا شوية عجين و إنفصلوه في شكل المخارق(شوية ماء على الصوابع باش ما تلصقش لعجينة) و نقلوها في زيت معتدل الحرارة و مباشرتا في الشحور من غير ما تستقطر من الزيت.. صحة و بالشفاء http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphot...2_782688_n.jpg قهوة اللوز http://www.taaam.com/image/lozCoffee.jpg المقادير نصف كوب لوز بجلي كوب حليب بودرة 2 كوب من الماء 3 ملاعق كبيرة دقيق أرز 3 ملاعق كبيرة سكر نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون الطريقة يخلط الحليب و السكر ثم يضاف الماء و يحرك المزيج حتى يغلي يضاف دقيق الأرز بالتدريج مع التحريك يقشر اللوز ثم يسلق ثم يصفى و يطحن ناعماً يضاف اللوز و الهيل إلى المزيج و يحرك جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً توضع القهوة في أكواب التقديم ثم تزين باللوز المبشور و تقدم http://www.taaam.com/image/lozCoffee.jpg بريك حلو http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/...1207292833.jpg اللوزام 12 ورقة ملسوقة - 5 ملاعق نشاء (طاولة) = 1 لتر من الحليب - + 5 ملاعق طاولة سكر + كيس فانيليا + 6 طوابع سكر + 300 غ لوز قلب + 100 غ زبدة + 3 ملاعق كبيرة ماء ورد + قطر خفيف طريقة الاعداد في البداية تحضر كريمة عادية حيث يخلط النشاء مع ملاعق السكر والحليب والفانيليا ويوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين إلى آخر حتى تنضج الكريمة وتتماسك. بعدها يقلى اللوز في الزيت وتقص كل حبة منه إلى 4 قطع وتضاف إلى الكريمة كما يضاف إلى طوابع السكر قليل من الماء وتوضع فوق النار إلى أن يحترق السكر ويصبح في شكل كارامال يضاف إلى الكريمة كما تطوى جوانب ورقة الملسوقة حتى تصبح في شكل مربع عندها تحشى بقليل من الكريمة وتطوى على اثنين وتدهن بابيض البيض حتى تتماسك عندها تقلى في الزيت وتجفف ثم تغطس في القطر الخفيف |
طريقة عمل كبه رمضان.. مقبلات رمضان .. ramadan recipes
السلام عليكم كيف حالكم يا احلى صبايا مثل مانتوا عارفين شهر الخير قرب واكيد كل ست بيت بدت تجهز مالذ وطاب وانا اليوم حبيت اوريكم شغلي في الكبه واتمنى انها تعجبكم اولا 2كاس برغل منقوع في كاس ماء حار مذاب فيه ظرف ماجي واذا البرغل خشن زيدي كميه الماء http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364545.jpeg http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364544.jpeg وصدور دجاج مبردة وزنها 500جرام وبعدين نظيف عليها بصله مقطعه اربع قطع وحبتين بطاطس مسلوقه http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364546.jpeg واول شي نفرم الدجاج فقط وبعدين نضيف البطاطس والبصل ونفرمهم مع الدجاج مرة ثانيه ونظيف عليهم البهارات المشكله والكركم والملح ونفرمهم مرة اخرى http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364549.jpeg http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364548.jpeg وهذا شكل العجينه بعد مافرمنها كلها واخيرا حان وقت التشكيل http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364550.jpeg وبعدين بحط الحشوة طبعا حشوة دجاج مع البصل والبهارات http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364552.jpeg واخير شي http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...38/364553.jpeg |
المقادير 3 كوب دقيق 3 كوب ماء 1 ونص اصبع زبده 3 ملاعق كبار نشاء 5 حبات بيض ملعقة صغيره فانيلا الطريقة نضع الزبده مع الماء في قدر على النار http://img820.imageshack.us/img820/1239/45685967.jpg هذا الدقيق مع النشاء http://img28.imageshack.us/img28/7442/39250244.jpg ثم نخليه على نار هادئه لتذوب الزبدة http://img709.imageshack.us/img709/9602/91116188.jpg اهم شيء لا يغلي الماء بس يسخن ان شاء الله فهمتو يالغاليات ثم نضيف الدقيق والنشاء دفعة واحده على الماء والزبدة ونقلب بسرعه على نار هادئة حتى تصبح بهالشكل http://img830.imageshack.us/img830/4425/66937662.jpg http://img825.imageshack.us/img825/6632/19277442.jpg ثم نخليه بوعاء على جنب حتى يبرد تماما ثم بعد مايبرد نخلط البيض مع الفانيلا بخلاط الكأس حتى يصبح لونه مائل للابيض ثم نضيفه على خليط الدقيق راح يكون عندنا عجينه ملمسها دهني ماتلصق باليد مثل كذا http://img827.imageshack.us/img827/8018/56839469.jpg ثم نشكلها بواسطة الكيس الحلواني انا استخدمت الراس الوسط لان الحجم الكبير ضاع ههه يالله يمشي الامور بعدين نزل القطع قريب من الزيت ونقصها بالمقص ونخليها لتتحمر ثم نطلعها ونشربها الشيره وهذا شكلها بالاخير http://img210.imageshack.us/img210/7866/78747581.jpg مقرررررررررررررررمشة ولذييييييييييييييذه |
طريقة عمل كنافه نابلسيه.. حلويات رمضان .. ramadan recipes
نضع في زبديه قليل من الزيت وملعقه من السمن النباتي وقليل من صفار الزعفران ونخلطهم مع بعض ونضع عليه الكنافه وتفرك حتى تتشربه وتاخذ اللون ونرص الكنافه في الصنيه http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...00604b368.jpeg ونضع عليها جبن عكاوي ((الجبن العكاوي شديد الملوحه لزم ينقع في ماء اكثر من مره حتى يغسل من الملح)) http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...61f3e9dc3.jpeg بعد كذا ممكن انك تدخليها الفرن من تحت بس حتى تتحمر وتذوب الجبنه واذا خرجتيها تقلبيها وتسقيها شيره او تغطيها بطبقه رقيقه من الكنافه وتخليها الفرن مثل كذا http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...e796200f4.jpeg وبعد النضج تقلب وتسقى شيره http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...d0391e784.jpeg شوفوا كيف من الداخل http://up.hawaaworld.com/up/sites/up...bb993728a.jpeg |
طريقة اللقيمات من مطبخي .. حلويات رمضان .. recipes for ramadan
الطريقة الاولى المقادير 3 كوب دقيق ابيض 6 ملاعق كبار نشاء 1 ملعقة كبيره خميره اربع ملاعق كبار زيت 1 ملعقة كبيره سكر 2 لنص الكوب ماء دافئ 1 ملعقة صغيره ملح الطريقة نذوب السكر والخميره بكوب واحد من الي موجوده بالمقاديره يعني مو اضافه على المقادير ونحط كل المقادير ماعدا الماء بوعاء ونبدا نضيف عليهم كوب الماء الي اضفنا عليه السكر والخميره ثم الكوب الثاني بالتدريج ويمكن نضيف ربع كوب بس ويمكن تحتاجي النص يعني بالاخير يصير مثل الشريط مثل الصوره http://img691.imageshack.us/img691/8803/87271791.jpg ان شاء الله يكون واضح ثم اغطيه زين واخليه يتخمر مثل كذا http://img839.imageshack.us/img839/189/29639133.jpg ثم ارجع اعجنه مره ثانيه علشان نتخلص من الهوا http://img835.imageshack.us/img835/5420/62949382.jpg ثم ابدا بالتلقيم انا استخدم الملعقة والملعقة اغطها بوعاء فيه ماء علشان اللقيمه ماتلزق فيها مثل كذا طبعا http://img299.imageshack.us/img299/3413/14816031.jpg http://img837.imageshack.us/img837/473/56284226.jpg ثم انزلها بزيت غزير وحار طبعا مااخلي الزيت يسخن مرررره علشان ماتحترق اللقيمات واثناء التلقيم اوطي النار واذا خلصت ارفع النار لوسط وابدا بالتحريك حتى تلون وتأخذ اللون المطلوب وبالاخير اصب عليها شيره او عسل حسب الرغبة http://img812.imageshack.us/img812/9884/16172627.jpg http://img339.imageshack.us/img339/8098/45199732.jpg اممممممممممممممم والله يابنات لذيذه ومقرمشه http://img685.imageshack.us/img685/3467/29688339.jpg جربوها وتدعولي |
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "
http://forum.mn66.com/imgcache/2/88379alsh3er.png المقادير 2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح الحشوة: 2 بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب على شكل ضفاير تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . . وصحتين وهنا المربى والبودنج http://forum.mn66.com/imgcache/2/88380alsh3er.png المقادير: 6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق 2م ك دقيق تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة الحشوة : أي نوع مربى او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا الطريقة افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة صحتين وهنا / مثلثات التوست المقادير 2شريحة توست أبيض أوأسمر بيضه واحده 1ملعقه كبيرة حليب سائل 1/2ملعقه صغيره شطه حاره 2ملعقه صغيره معجون طماطم ملح،فلفل أسود 6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال شريحه واحده من جبنة شيدر 1طماطم مقطعه شرائح رقيقه كزبره مفرومه الطريقه: 1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود. 2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض 3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه. / فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات http://forum.mn66.com/imgcache/2/88381alsh3er.png المقادير 1- الحشو زيت زيتون كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة بصل مُقطَع صغير زعتر جاف ملح و فلفل جبن موتزاريلا مبشور 2- العجين 1 ملعقة صغيرة خميرة 4/1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة صغيرة سكر 4 كوب دقيق عادي 2/1 كوب زيت خضروات 3 بيض 1 كوب لبن حليب خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن الطريقة - يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد. - تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل . - يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) . - يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر. -يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت. - يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر. - تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة . - في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون. / فطائر بالفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/88382alsh3er.png المقادير 1- العجين 4/3 كوب زبدة 2 كوب دقيق ملح 5 ملعقة كبيرة ماء بارد صفار بيض مخفوق للدهن 2- للحشو لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى) الطريقة - تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها. - يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة. - تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين). - تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة . طريقة عمل لف الاقماع بالصور المقادير كاسان دقيق نص كاس زيت ملعقه كبيره خميره ملعقه صغيره بكنج بودر 1كاس حليب بودره 2كاس ماء رشه ملح وسكر تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر بعدين تفرديهاا http://forum.mn66.com/imgcache/2/88383alsh3er.png وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت http://forum.mn66.com/imgcache/2/88384alsh3er.png وتكملين لفها لين فوهة القمــع http://forum.mn66.com/imgcache/2/88385alsh3er.png وهذا شكلها ملفوفه http://forum.mn66.com/imgcache/2/88386alsh3er.png وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء وتدخلينها الفرن http://forum.mn66.com/imgcache/2/88387alsh3er.png وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي " تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس " " دجاج " http://forum.mn66.com/imgcache/2/88388alsh3er.png وبالهنا والعافيـة قطايف رمضان http://forum.mn66.com/imgcache/2/88389alsh3er.png المقادير كاس من الدقيق الأبيض 3 أكواب ماء بيضة ملعقة طعام خميرة بيرة ربع ملعقة شاي سكر الطريقه تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر . يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل . تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت . تؤخذ ملعقة من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة . تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم . سمبوسة رمضان http://forum.mn66.com/imgcache/2/88390alsh3er.png المقادير مقادير العجينة 3كاسات كبيره دقيق أبيض. 2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت . ملح من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ. الحشوة: 2/1 كيلو لحمه مفرومه . 2بصلتين مبشورتين . 2 بيضتين مسلوقه . 2/1 حزمه بقدونس . 2/1 حزمه شبت . فلفل أسود . ملح. طريقة ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا. تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج . يسلق البيض و يبشر مع اللحمة. يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه . تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف . فطائر الجوز بالشوكولاتة http://forum.mn66.com/imgcache/2/88391alsh3er.png المقادير: باكيت عجينة باف باستري ملعقة صغيرة ماء زهر كوب جوز مجروش 2 ملعقة كبيرة سكر بيضة مخفوقة نصف كوب شوكلاتة سائلة الطريقة: - رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر . - ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض . - ادخليها الفرن حتى تتحمر . - قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها . |
| الساعة الآن +4: 04:56 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
